Hora: 9h del vespre
Lloc: Cau del Nap
Degustacions:
Ibèrics d'Aiguaviva
Formatge manxec
Tomates de Can Saus de Salitja
Salsitxes d'Aiguaviva
Salsa romesco Ferrer
Conyac Gran Duque de Alba
dissabte, 12 de març del 2011
7es JORNADES GASTRONÒMIQUES Març 2011 Especial productes d'Aiguaviva
Dia: 7 de març de 2011
Hora: 9h del vespre
Lloc: Cau del Nap
Degustacions:
Ibèrics d'Aiguaviva
Formatge manxec
Tomates de Can Saus de Salitja
Salsitxes d'Aiguaviva
Salsa romesco Ferrer
Conyac Gran Duque de Alba
Pernil ibèric d'Aiguaviva
Llom ibèric d'Aiguaviva
Formatge manxec semi
Tomates de Can Saus de Salitja
Salsitxes d'Aiguaviva
Salsa romesco Ferrer
Conyac Gran Duque de Alba
Hora: 9h del vespre
Lloc: Cau del Nap
Degustacions:
Ibèrics d'Aiguaviva
Formatge manxec
Tomates de Can Saus de Salitja
Salsitxes d'Aiguaviva
Salsa romesco Ferrer
Conyac Gran Duque de Alba
diumenge, 16 de gener del 2011
2a Nit Gastronòmica de la Botifarra Dolça i el Cava
Dissabte 26 de febrer de 2011
Lloc: Pavelló de Sant Dalmai
Hora: A les 9 del vespre
FOTOS: http://www.laselvacomunica.cat/index.php?mact=Album,m5,default,1&m5albumid=123&m5returnid=150&page=150
El dissabte a la nit es va celebrar a Sant Dalmai, com a acte previ a la XIV Fira Festa de la botifarra dolça, la II nit gastronòmica de la botifarra dolça, que va aplegar a gairebé 300 persones. Durant aquesta nit gastronòmica, es van poder assaborir les quatre noves creacions culinàries de l’escriptor gastronòmic Germà Coenders. Al final del sopar, es va retre un homenatge a tots els carnissers locals que elaboren botifarra dolça.
També es va lliurar el premi del concurs de cuina de la botifarra dolça, que va guanyar Sílvia Molins.
Pel que fa al premi Botifarra Dolça, va ser concedit a Ester Busquets per el suport que ha donat sempre a la celebració de la Fira Festa i les iniciatives d’animació que duu a terme, com ara la de disfressar-se de Dolça.
La nit va acabar amb el concert del grup local ‘Sense rumb’.
Amb la col·laboració de l'escriptor gastronòmic Germà Coenders i Les Cuineres de Salitja
Calçots escabetxats amb botifarra dolça
Lloc: Pavelló de Sant Dalmai
Hora: A les 9 del vespre
FOTOS: http://www.laselvacomunica.cat/index.php?mact=Album,m5,default,1&m5albumid=123&m5returnid=150&page=150
El dissabte a la nit es va celebrar a Sant Dalmai, com a acte previ a la XIV Fira Festa de la botifarra dolça, la II nit gastronòmica de la botifarra dolça, que va aplegar a gairebé 300 persones. Durant aquesta nit gastronòmica, es van poder assaborir les quatre noves creacions culinàries de l’escriptor gastronòmic Germà Coenders. Al final del sopar, es va retre un homenatge a tots els carnissers locals que elaboren botifarra dolça.
També es va lliurar el premi del concurs de cuina de la botifarra dolça, que va guanyar Sílvia Molins.
Pel que fa al premi Botifarra Dolça, va ser concedit a Ester Busquets per el suport que ha donat sempre a la celebració de la Fira Festa i les iniciatives d’animació que duu a terme, com ara la de disfressar-se de Dolça.
La nit va acabar amb el concert del grup local ‘Sense rumb’.
Amb la col·laboració de l'escriptor gastronòmic Germà Coenders i Les Cuineres de Salitja
6es Jornades Gastronòmiques
Dia: 7 de febrer de 2011
Lloc: Els Delmes
Hora: A les 9 del vespre
Presentació a càrrec del passtisser Toni Noguera i l'escriptor gastronòmic Germà Coenders i degustació dels plats:
Calçots escabetxats amb botifarra dolça
Empanada de botifarra dolça amb ou, epinacs i pinyons
Montadito de botifarra dolça a la cervesa Moritz Epidor
Bacallà a la planxa amb botifarra dolça esparrecada
Coca de Vilobí
Rajol de xocolata
Lloc: Els Delmes
Hora: A les 9 del vespre
Presentació a càrrec del passtisser Toni Noguera i l'escriptor gastronòmic Germà Coenders i degustació dels plats:
Calçots escabetxats amb botifarra dolça
Empanada de botifarra dolça amb ou, epinacs i pinyons
Montadito de botifarra dolça a la cervesa Moritz Epidor
Bacallà a la planxa amb botifarra dolça esparrecada
Coca de Vilobí
Rajol de xocolata
5es Jornades Gastronòmiques
Dimarts 11 de gener de 2011
Lloc: Restaurant Can Xavi
Hora: A 2/4 de 10 del vespre
Degustació de:
Pomes Capsades de Salitja
Coca de Recapta de Vilobí (dos versions)
Vi Heus* Negre de Lavinyeta
Ratafia Russet
Cafè Saula
Heus* Negre
Fruits vermells persistents
Elaborat amb Garnatxa negra, Syrah i Carinyena, l’Heus negre és un interessant vi de La Vinyeta. D’elevada intensitat aromàtica, transmet sensacions de fruita madura junt amb notes especiades i anissades. La notable persistència en boca i una bona carnositat, sorprenen atesa la seva juventud. Molt adient per pendre’l a copes i acompanyant primers plats. «Bon amic d’aperitius en un ambient distès»
Lloc: Restaurant Can Xavi
Hora: A 2/4 de 10 del vespre
Degustació de:
Pomes Capsades de Salitja
Coca de Recapta de Vilobí (dos versions)
Vi Heus* Negre de Lavinyeta
Ratafia Russet
Cafè Saula
Heus* Negre
Fruits vermells persistents
Elaborat amb Garnatxa negra, Syrah i Carinyena, l’Heus negre és un interessant vi de La Vinyeta. D’elevada intensitat aromàtica, transmet sensacions de fruita madura junt amb notes especiades i anissades. La notable persistència en boca i una bona carnositat, sorprenen atesa la seva juventud. Molt adient per pendre’l a copes i acompanyant primers plats. «Bon amic d’aperitius en un ambient distès»
diumenge, 5 de desembre del 2010
Per als de la ceba, de la ceba
Germà Coenders, professor d'economia de la Facultat de Turisme de la UdG, presenta aquest vespre a Lletres un nou receptari de cuina catalana tradicional vegetariana
Germà Coenders amb el seu llibre “202 receptes històriques i tradicionals catalanes sense carn ni peix. Com ser vegetarià i no deixar de ser català en l'intent”. Foto: JOAN SABATER
“Només edito llibres que em ve de gust editar. Sóc contrari a les quotes per cobrar subvencions i ser considerat editor. Penso que una majoria de llibres no s'haurien d'haver publicat mai”. Josep Maria Pasqual, escriptor i analista polític de Sant Dalmai, a la Selva, va fundar Súnion el 2008. És una microeditorial centrada en l'edició de temes locals i comarcals, i algun d'àmbit nacional, com ara El camí cap a la independència?, de Pittock, Murray G.H., de la Universitat de Glasgow.
El darrer llibre de Súnion és un receptari dirigit als vegetarians de la ceba: 202 receptes històriques i tradicionals catalanes sense carn ni peix. Com ser vegetarià i no deixar de ser català en l'intent. És el resultat d'un treball de recerca, per tot el receptari de cuina catalana, de Germà Coenders, professor d'economia de la Facultat de Turisme de la UdG i membre de l'Institut de Recerca de la Qualitat de Vida també de la Universitat de Girona.
El llibre de Germà Coenders el presenta avui Joan Roca, xef del Celler de Can Roca i imminent doctor honoris causa de la UdG, a partir de les 11 del matí a la capella de l'antic convent de Sant Domènec, a la Facultat de Lletres.
Compte! Aquest autor no és vegetarià: “El llibre no està pensat per a vegetarians i prou. El vegetarià ha de menjar sempre cuina vegetariana; en canvi, l'omnívor no ha de menjar un entrecot cada dia”.
Germà Coenders observa que en l'extens receptari de la cuina catalana tradicional hi ha un contingent important de plats que no tenen ni carn ni peix, sigui per raons econòmiques o religioses: “Trobo que els vegetarians han de descobrir aquesta part poc coneguda de la cuina catalana. Si no la coneixen han de menjar a la forastera. Ara poden triar i, si volen, continuar menjant a la forastera. Dono informació, no obligo a ningú”.
El llibre té una estructura que recorda els receptaris medievals i, per adobar-ho, tampoc no dóna quantitats ni mesures, fet paradoxal en un professor d'estadística aplicada i autor de manuals universitaris: “Sóc desordenat a la cuina, quan faig receptes. Si hagués hagut de posar grams i minuts mai no hauria fet el llibre”. Coenders alerta que no és “només” un llibre per cuinar: “El pots tenir a la tauleta de nit, perquè el pots llegir tranquil·lament”. L'autor es declara “mestre de casa” i cuiner des de quan jugava a cuinetes amb foc de debò. Assegura que ha cuinat totes les receptes, que totes són tastades per ell, per la seva família i pels amics que han anat passant per casa seva: “És una afició fàcil de compartir”. Coenders afirma que el llibre farà un gran bé al país i denuncia un “engany col·lectiu” que fa que hi hagi associacions vegetarianes que recomanen no anar a Catalunya perquè als restaurants catalans costa trobar-hi plats vegetarians de cuina tradicional. “Ens hem fet creure a nosaltres mateixos que som de bistec diari, quan, si parles amb qualsevol àvia, et parlarà que de carn, poca, i de moltes amanides i plats de verdura”.
EL PUNT
Germà Coenders amb el seu llibre “202 receptes històriques i tradicionals catalanes sense carn ni peix. Com ser vegetarià i no deixar de ser català en l'intent”. Foto: JOAN SABATER
“Només edito llibres que em ve de gust editar. Sóc contrari a les quotes per cobrar subvencions i ser considerat editor. Penso que una majoria de llibres no s'haurien d'haver publicat mai”. Josep Maria Pasqual, escriptor i analista polític de Sant Dalmai, a la Selva, va fundar Súnion el 2008. És una microeditorial centrada en l'edició de temes locals i comarcals, i algun d'àmbit nacional, com ara El camí cap a la independència?, de Pittock, Murray G.H., de la Universitat de Glasgow.
El darrer llibre de Súnion és un receptari dirigit als vegetarians de la ceba: 202 receptes històriques i tradicionals catalanes sense carn ni peix. Com ser vegetarià i no deixar de ser català en l'intent. És el resultat d'un treball de recerca, per tot el receptari de cuina catalana, de Germà Coenders, professor d'economia de la Facultat de Turisme de la UdG i membre de l'Institut de Recerca de la Qualitat de Vida també de la Universitat de Girona.
El llibre de Germà Coenders el presenta avui Joan Roca, xef del Celler de Can Roca i imminent doctor honoris causa de la UdG, a partir de les 11 del matí a la capella de l'antic convent de Sant Domènec, a la Facultat de Lletres.
Compte! Aquest autor no és vegetarià: “El llibre no està pensat per a vegetarians i prou. El vegetarià ha de menjar sempre cuina vegetariana; en canvi, l'omnívor no ha de menjar un entrecot cada dia”.
Germà Coenders observa que en l'extens receptari de la cuina catalana tradicional hi ha un contingent important de plats que no tenen ni carn ni peix, sigui per raons econòmiques o religioses: “Trobo que els vegetarians han de descobrir aquesta part poc coneguda de la cuina catalana. Si no la coneixen han de menjar a la forastera. Ara poden triar i, si volen, continuar menjant a la forastera. Dono informació, no obligo a ningú”.
El llibre té una estructura que recorda els receptaris medievals i, per adobar-ho, tampoc no dóna quantitats ni mesures, fet paradoxal en un professor d'estadística aplicada i autor de manuals universitaris: “Sóc desordenat a la cuina, quan faig receptes. Si hagués hagut de posar grams i minuts mai no hauria fet el llibre”. Coenders alerta que no és “només” un llibre per cuinar: “El pots tenir a la tauleta de nit, perquè el pots llegir tranquil·lament”. L'autor es declara “mestre de casa” i cuiner des de quan jugava a cuinetes amb foc de debò. Assegura que ha cuinat totes les receptes, que totes són tastades per ell, per la seva família i pels amics que han anat passant per casa seva: “És una afició fàcil de compartir”. Coenders afirma que el llibre farà un gran bé al país i denuncia un “engany col·lectiu” que fa que hi hagi associacions vegetarianes que recomanen no anar a Catalunya perquè als restaurants catalans costa trobar-hi plats vegetarians de cuina tradicional. “Ens hem fet creure a nosaltres mateixos que som de bistec diari, quan, si parles amb qualsevol àvia, et parlarà que de carn, poca, i de moltes amanides i plats de verdura”.
EL PUNT
4es Jornades de Gastronomia i Futbol
DESEMBRE 2010
Celebrades el 29 de novembre al restaurant Can Xavi.
Entrant amb cervesa Estrella Damm
Assortit d'embotits ibèrics i del país: Pernil, xoriç, llom, llonganissa, catalana, botifarra blança, botifarra negra
Formatge garrotxa Mogent
Pa amb tomata de Can Noguera
Patates braves de Sant Hilari
Pa amb tomata amanit amb oli Auró
Coca de recapte de Vilobí
Vi Vinya Aranyons
Cafè Saula
Ratafia Russet
Ah, BARÇA 5 - MADRID 0
Formatge Garrotxa i Embotits Ibèrics i Catalans
Pa amb Tomata
Patates Braves
Coca de Recapte
Cervesa Estrella Damm
Vi Vinya Aranyons
Cafè Saula
Cigaló de Bailey's
Ratafia Russet
... i la Sidereta: Barça 5 - Madrid 0 !!!
Celebrades el 29 de novembre al restaurant Can Xavi.
Entrant amb cervesa Estrella Damm
Assortit d'embotits ibèrics i del país: Pernil, xoriç, llom, llonganissa, catalana, botifarra blança, botifarra negra
Formatge garrotxa Mogent
Pa amb tomata de Can Noguera
Patates braves de Sant Hilari
Pa amb tomata amanit amb oli Auró
Coca de recapte de Vilobí
Vi Vinya Aranyons
Cafè Saula
Ratafia Russet
Ah, BARÇA 5 - MADRID 0
Formatge Garrotxa i Embotits Ibèrics i Catalans
Pa amb Tomata
Patates Braves
Coca de Recapte
Cervesa Estrella Damm
Vi Vinya Aranyons
Cafè Saula
Cigaló de Bailey's
Ratafia Russet
... i la Sidereta: Barça 5 - Madrid 0 !!!
Visita a la Fira MerCAT
Productes etiquetats en català. Palau de fires de Girona. Tast del licor de Salsafí (dolç i sec), whisky Jaume I, rom Colom i Bombó de ratafia i vins del Priorat i de l'Empordà.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
