Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris concurs. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris concurs. Mostrar tots els missatges

diumenge, 7 de juny del 2020

RATAFIA L'HÒSTIA MEDALLA D'OR 2020 Jornades de la Ratafia, Salitja 7 de juny

4t Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya

El coronavirus no ha pogut amb la Millor Ratafia de Catalunya. Malgrat les limitacions provocades per la pandèmia i els inconvenients del mal temps que han produït un canvi d'emplaçament de les Jornades, el Concurs de Ratafia de Marca s'ha fet i havia de ser la irreverent Ratafia l'Hòstia la que s'ha erigit amb la MEDALLA D'OR 2020.

Sembla que es confirma la preferència per les ratafies seques que ja es ve detectant també en les últimes edicions del Concurs de Ratafia de Santa Coloma de Farners.

El Concurs s'havia de fer a l'emblemàtic Molí de les Fonts de Salitja, un vell molí fariner situat en un paratge envoltat de màgia i llegendes que aviat podria ser un molí destil·lador... Degut a la pluja els actes s'han traslladat a la porxada dels Delmes, al lloc més cèntric del poble i s'han pogut desenvolupar tal i com estava previst.

Per culpa de la pandèmia de la covid, enguany ja s'havia previst fer la Mostra i els Concursos a porta tancada i suprimir algunes activitats com la Caminada de les Herbes i el Taller de Ratafia

En primer lloc s'ha fet la Mostra de Ratafies de Catalunya amb la presentació de les ratafies participants representatives de tot el territori català: Aires de Tramuntana (Figueres) Artesana de Licors (Vilafranca del Penedès), Àvia (Arenys de Munt), l'Empordanesa (Garriguella), l'Hòstia (Sant Miquel d'Ordal), Maians Vell (Maians), Melody (el Masnou), Pujol (Gelida), Raiers (la Pobla de Segur), Sant Maurici (Caldes de Malavella) i Volcànica (Salitja)

La Medalla d'Or ha estat atorgada per un jurat presidit per Esther Busquets de l'organització i el comunicador i emprenedor gastronòmic Fel Faixedas com a secretari.

Format pels membres:

· Anna Vicens, presidenta de l'Associació de Sommeliers de Catalunya
· Eduard Pla, confrare de la Confraria de la Ratafia
· Joan Mas, representat de la Fira de la Ratafia de Centelles i guanyador del Concurs internacional de Ratafia de Santa Coloma de Farners
· Dolors Restrudis, química
· Biel Merino, regidor de participació ciutadana de l'Ajuntament de Vilobí d'Onyar


7è Concurs de Ratafia Local

Edició commemorativa dels 25 anys de la primera ratafia del la Colla d'Amics de la Ratafia de Salitja va presentar al Concurs de Ratafia de Santa Coloma de Farners

El primer premi va ser per la ratafia "Caliu" de Pilar Aurich de Sant Dalmai, consistent en el Diploma acreditatiu, una bossa de de la Fira de la LLet, un lot de llibres de l'Ajuntament de Vilobí d'Onyar i una ampolla de la ratafia l'Hòstia, guanyadora de la Medalla d'Or

Els premis a la participació van ser per Laura Angelats de Banyoles que havia presentat la ratafia "Bufanda" i per Gerard Busquests de Sant Dalmai amb la ratafia "Estripada". Consistents en una ampolla de Crema Volcànica i una capsa de Tosquigets de Noguera Pastissers respectivament.

Els premis van ser lliurats per Biel Merino, regidor de Participació Ciutadana de l'Ajuntament de Vilobí d'Onyar.


Esmorzar, vermut i dinar de Germanor

Una virtut a destacar del món de la ratafia en general i de les Jornades en concret es la bona sintonia entre tots els participants, tan ratafiaires com ratafins, tan organització com jurat.

La Jornada no es podia acabar d'altra manera que amb un dinar de germanor, amb una espectacular paella cuinada in situ pel xef Carles.

El jurat a més de professionals han sigut autèntics, portant cadascú la seva pròpia ratafia per degustar a la sobretaula. Aixi fora de concurs també s'han pogut tastar les ratafies Aires de Tramuntana, Malhivern i la Nostra.

Us esprem l'any vinent a la propera edició de les Jornades i d'aquí dos anys, al ser bianual, al Concurs de Marca

Salut i Ratafia!!!



dissabte, 6 de juny del 2020

JORNADES DE LA RATAFIA 2020 Salitja 7 de juny

4t Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya (bianual)
7è Concurs de Ratafia Local (anual)
Mostra de Ratafies de Catalunya (anual)


Lloc: Molí de les Fonts
Hora: 2/4 de 12

Degut a les mesures contra la covid enguany es faran a porta tancada. Només tindran accés al recinte organització, participants, professionals del sector i mitjans de comunicació prèvia autorització

Tot i així, endavant les atxes. Seguint l'exemple d'en Lluís Ball-llosera seguim promocionant la RATAFIA

Esprem que arribi a tots els ratafiaires i públic interessat a través de les xarxes, premsa i mitjans especialitzats.

Moltes gràcies per la comprensió.

Salut i ratafia sempre!!!


diumenge, 31 de maig del 2020

4rt CONCURS DE RATAFIA DE CATALUNYA Concurs bianual de Ratafia de Marca de Catalunya

Jornades de la Ratafia 2020
SALITJA 7 de juny, Molí de les Fonts a 2/4 de 12 del migdia



"el coronavirus no podrà amb la millor ratafia de Catalunya" MEDALLA D'OR 2020

Les Jornades de la Ratafia es fan ininterrompudament des del 1987 al voltant de les Fonts de Salitja i el volcà de la Crosa. Enguany degut a les mesures de prevenció contra el coronavirus es fa una versió més reduïda intentant afectar en la menor mesura possible transmissió de la malaltia. Seguirem promocionant la ratafia amb les activitats que sí ens veiem amb cor i seguretat de fer. Al ser any parell sens dubte l'acte més important serà el del Concurs de Marca que es bianual, una edició especial ja que és la primera després de la mort d'en Lluís Ball-llosera, president d'Honor dels Naturalistes de Girona i del Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya. Enguany el jurat estarà presidit per Esther Busquets i format per destacades personalitats del món de la cultura gastronòmica. Un acte per la promoció de les nostres marques de Ratafia que ha de ser una gota més per ajudar-les a tirar endavant en aquests moments difícils per tothom.

dissabte, 16 de maig del 2020

BASES DE PARTICIPACIÓ PER AL 7è CONCURS DE RATAFIA LOCAL Jornades de la Ratafia • SALITJA, 7 de juny del 2020

Edició commemorativa dels 25 anys de la primera ratafia que la Colla d'Amics de la Ratafia de Salitja va presentar al Concurs de Ratafia de Santa Coloma de Farners

1. Participants
Podran participar-hi totes les ratafies casolanes elaborades durant l’any 2019. Cada concursant podrà presentar tantes classes de ratafia com vulgui. La quantitat mínima de ratafia serà de mitja ampolla. L’envàs ha de ser de vidre transparent i haurà de portar una etiqueta amb un nom que identifiqui la ratafia, però que no coincideixi amb el nom del participant ni s’hi pugui relacionar.


2. Presentació
Les ratafies s’hauran de presentar el dia 1 de juny a les 9h del vespre al local d’Els Delmes (Plaça Major, s/núm. 17184 Salitja), acompanyades d’un sobre que en el seu interior hi hauran de constar el nom i telèfon de contacte del participant.
Les ratafies presentades al concurs seran exposades i podran ser tastades pel públic assistent un cop acabat el concurs.


3. Jurat
Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà el jurat segons el seu lliure criteri, que es reserva el dret de modificar aquestes bases en cas que ho consideri oportú en bé del bon desenvolupament del concurs.
El veredicte del jurat serà inapel•lable i, si s’escau, pot declarar desert el premi, concedir un segon premi ex aequo, o bé suspendre el concurs en cas de que les circumstàncies així ho requereixin.


4. Premis
El premi serà el consistent en el “Diploma a la millor ratafia local” i un lot de productes de l’Ajuntament de Vilobí i una ampolla de ratafia Reserva o Prèmium.
La resta de finalistes rebran el premi consistent en un diploma acreditatiu, una samarreta vintage *indeps i participaran en el sorteig d’ampolles de les ratafies col•laboradores i productes locals de pastisseria Noguera.
Els guanyadors del 7è Concurs de Ratafia Local es faran públics en el transcurs de la Jornada de la Ratafia que tindrà lloc el diumenge 7 de juny de 2019 al Molí de les Fonts de Salitja. El lliurament de premis es farà en el mateix emplaçament.


5. Contacte
El mail de contacte és: indeps@salitja.cat web: amicsratafia.blogspot.com

Organitza: *indeps

Col•labora: Ajuntament de Vilobí d'Onyar, Salitja i Sant Dalmai

Noguera Pastissers

Anisat dels Raiers


dissabte, 10 de novembre del 2018

89es Jornades Gastronòmiques NOVEMBRE 2018

CASTANYADA 2018

Dia: 5
Lloc: Cau del Nap

Castanyada i tast de la ratafia finalista al 37è Concurs de Ratafia de Santa Coloma de Farners


dilluns, 5 de novembre del 2018

14a FESTA DE LA RATAFIA DE L'ANOIA

10, 11 i 17 de novembre del 2018


XIV FESTA DE LA RATAFIA

XIV CONCURS DE RATAFIES DE L'ANOIA


·La ratafia s’ha d’entregar dins d’una ampolla de vidre de mig litre sense etiquetes ni distintius i un sobre a part amb les dades del concursant.
·La ratafia a d’estar elaborada amb nous verdes i artesanalment.
·L’organització no retornarà la ratafia restant per poder-ne fer un tast popular entre els concursants i la resta d'assistents.
·Seran premiats els 3 primers classificats
·Les ratafies concursants es poden entregar fins el dissabte 10 de novembre al Casal Popular d'Igualada, el Foment on restaran exposades fins la data del concurs. Si veniu de fora i teniu problemes per dur-les amb anterioritat a la data del concurs escriviu-nos a anoiaratafia@gmail.com

Dissabte 10 de novembre (Casal popular d'Igualada El Foment)
00.00h Concert Jam Jamaica

Diumenge 11 de novembre (Local de Xauxa)

12.00 Activitats infantils
13.00 Vermut popular
14.00 Dinar ratafiaire
Peus de porc i botifarra amb ratafia.
La paella d'en Tarragó (vegetariana).
Gelat de torró amb ratafia
Venda de tiquets al Casal popular d'Igualada El Foment

XIV CONCURS DE RATAFIES DE L'ANOIA
17.00 Cant improvisat
18.00 Entrega de premis del XIV CONCURS DE RATAFIES DE L'ANOIA
18.30 Tast popular de ratafies casolanes

Dissabte 17 de novembre: (Casal Popular d'Igualada, El Foment

19.30 "Viatge per Catalunya a través de la ratafia", a càrrec de Miquel Altadill.
La xerrada inclou un tast de ratafies comercials.
Inscripció prèvia al Casal popular d'Igualada El Foment
23.00 Punxadiscos

AMICS DE LA RATAFIA DE L'ANOIA

dissabte, 27 d’octubre del 2018

diumenge, 7 d’octubre del 2018

El premi a la millor ratafia del país és per a l'elixir del volcà de la Crosa

La Ratafia Volcànica, de Salitja (Selva), ha guanyat la Medalla d'Or 2018 en el tercer Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya, que se celebra cada dos anys amb voluntat de donar a conèixer la vitalitat d'aquest licor. Al concurs, s'hi van presentar vuit ratafies diferents, que el jurat va valorar a les instal·lacions de Mas Bes de Salitja.

CUINA.CAT

diumenge, 30 de setembre del 2018

9è CONCURS DE RATAFIA I COQUES DE RATAFIA

Caldes de Malavella, 7 d'octubre del 2018

Bases del concurs de ratafia artesanal i coca de ratafia:


Poden participar els elaboradors/es de ratafia artesana que ho desitgin.
Cada participant podrà presentar un màxim de dues classes de ratafia.
La quantitat mínima és de 25cl. La coca de ratafia s’ha de presentar sencera.
La ratafia ha de ser presentada en un envàs de vidre transparent i s’haurà d’acompanyar amb un sobre que contingui el nom, adreça i telèfon del participant.
Les ratafies es podran presentar fins el divendres 5 d’octubre a l’Oficina de Turisme o a l’Espai Jove Ca la Romana, i durant la Fira de l’Aigua de 12h a 14h a l’estand del concurs que estarà situat a la Plaça dels Donants. No s’acceptaran ratafies ni coques presentades més tard de les 14h del dia 7 d’octubre 2018.
El lliurament de premis es farà el dia 7 d’octubre a partir de les 18’15h a l’Escenari situat a la Plaça dels Donants
En l’activitat Tast – taller de Ratafia del 7 d’octubre a les 16’30h es tastaran, entre altres, les ratafies i les coques presentades al concurs. Per tant, els participants no es podran endur els envasos ni les coques fins que finalitzi aquesta activitat. Informació i inscripcions al Tast – taller de Ratafia a través del web espaijove.caldesdemalavella.cat (places limitades).
Hi haurà tres premis pels primers classificats d’elaboradors de Ratafia i un premi per la millor coca de ratafia.

En aquesta edició el PGA Catalunya Resort seran els patrocinadors del primer premi per la Ratafia i el premi a la millor coca de ratafia!!

TAST – TALLER DE RATAFIA

Com a novetat d’aquest any, la Confraria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners ens dinamitzaran un tast-taller de ratafies. L’activitat constarà del tast i explicació de diferents ratafies de Catalunya, tipus, origen, com s’elaboren, recursos per al tast segons herbes aromàtiques, etc.

Serà el mateix diumenge 7 d’octubre a les 16’30h a la Plaça dels Donants de Caldes de Malavella.

L’activitat és gratuïta i s’hi pot participar a partir dels 18 anys complerts.
Cal preinscripció prèvia a través d’aquest formulari (places limitades). Es confirmarà la plaça el 5 d’octubre del 2018 segons ordre d’inscripció

Bases del 37è Concurs de Ratafia de Santa Coloma de Farners

9 de novembre del 2018


1. Objecte
El Concurs de Ratafies Catalanes Casolanes de Santa Coloma de
Farners, promogut per l’Ajuntament de Santa Coloma de Farners i
per la Confraria de la Ratafia, consisteix a fomentar l’elaboració de
ratafia catalana casolana i a destacar aquelles que, segons els criteris del concurs, siguin considerades les millors.

2. Termini
El termini d’admissió de ratafies començarà el dilluns 1 d’octubre i
finalitzarà el divendres 2 de novembre a les 14 h. No s’admetran a
concurs ratafies lliurades més enllà de l’hora de finalització del concurs.

3. Forma de participació
Podran participar-hi tots els elaboradors de ratafia catalana casolana
que ho desitgin. Requisits:
- Cada concursant podrà presentar una única ratafia catalana casolana.
- La quantitat de ratafia serà de 1/2 litre.
- La ratafia s’ha de presentar en un envàs de vidre transparent unificat i amb tap de suro. Demaneu les ampolles i els taps o feu el canvi de recipient a les oficines de la Casa de la Paraula de Santa
Coloma de Farners.
- Cada ampolla de ratafia presentada s’haurà d’acompanyar amb
un sobre tancat que contingui el nom i cognoms, l’adreça, el telèfon i el correu electrònic del concursant.
- Les ratafies s’hauran de presentar a la Casa de la Paraula de Santa
Coloma de Farners, de dilluns a dissabte, en horari de 10.00 a
13.00 h. També podeu fer arribar les ratafies per transportista a
la següent adreça: Casa de la Paraula. C/ Prat, 16. 17430 Santa
Coloma de Farners.
- Les ratafies presentades a concurs quedaran en propietat de l’organització i no seran retornades.

4. Característiques de la ratafia presentada
Els participants, pel fet de participar, declaren sota la seva responsabilitat que cada ratafia:
- Inclou nou verda com a ingredient indispensable de la ratafia catalana casolana.
- Està elaborada amb base d’aiguardent (també s’accepten cremes
anisades)
- Ha estat elaborada pel participant i és una ratafia original seva.
- No té cap contingut perjudicial o que pugui ocasionar lesions.
El comitè organitzador tindrà la facultat de rebutjar les ratafies que
incompleixin les característiques anteriors.

5. Premis
El jurat triarà tres ratafies de totes les presentades al concurs. D’altra banda, hi haurà un premi per a la millor ratafia local, que serà per a aquella ratafia de Santa Coloma de Farners que tingui més
puntuació.
Cadascun dels guanyadors obtindrà els següents premis:
- 1r classificat: garrafa d’or, un viatge per a dues persones i un lot de
productes ratafiaires.
- 2n classificat: garrafa de plata i un lot de productes ratafiaires.
- 3r classificat: garrafa de bronze i un lot de productes ratafiaires.
- Millor ratafia local (si no està dins els 3 primers classificats): garrafa
d’or, un lot de productes ratafiaires i reproducció limitada de la
seva ratafia.
A les 7 ratafies següents se’ls obsequiarà amb un lot de productes
ratafiaires.
L’organització agrairà la participació a tots els concursants amb un
obsequi que s’haurà de recollir en el moment de presentar-se en el
concurs.

6. Condicions de participació
Podrà participar en el concurs qualsevol persona física de 18 anys,
o més, que no hagi estat implicada en la definició o preparació
d’aquest concurs.

7. Contingut de la ratafia presentada
Els participants assumeixen la responsabilitat envers l’organització
del contingut de la proposta presentada i en seran responsables
davant de tercers. Els participants es fan responsables davant de
tercers del contingut de la ratafia amb total indemnitat per part del
l’entitat organitzadora. L’enviament d’una ratafia al concurs no pot
infringir els drets de tercers.

8. Jurat
Es formaran dos jurats, els quals tindran la facultat de rebutjar i excloure del concurs les ratafies que incompleixin els requisits i les
condicions establerts en aquestes bases. El jurat està format per
professionals i experts del món de la ratafia, i membres de la Confraria de la Ratafia. El jurat tindrà la facultat de triar les ratafies guanyadores.

9. Selecció de propostes guanyadores
Un primer jurat format per persones vinculades al món de la ratafia
es reunirà dins els dies posteriors a l’acabament del termini i escollirà
d’entre les ratafies admeses a concurs una selecció de 10 ratafies,
que seran les finalistes. Es farà públic el número de les 10 ratafies
finalistes (sense facilitar dades personals).
Un segon jurat, format per 5 persones, seleccionarà en el transcurs
del sopar popular del divendres 9 de novembre les tres ratafies guanyadores d’entre les 10 finalistes.
L’organització es posarà en contacte amb els finalistes i la persona
guanyadora. El nom dels premiats es farà públic en l’acte de lliurament de premis que tindrà lloc el mateix divendres 9 de novembre a les 23 h a la Vela de la Ratafia.

10. Propietat intel·lectual i industrial
Les persones participants cedeixen expressament a les entitats organitzadores, amb caràcter d’exclusiva i sense limitació temporal, és a dir, durant tot el termini de vigència dels drets d’autor i per tot l’àmbit
territorial universal, els drets d’explotació de la propietat intel·lectual
de les propostes que s’hagin presentat al concurs, de conformitat
amb la Llei de propietat intel·lectual vigent, inclosa la seva explotació
a la xarxa d’Internet, així com els drets de propietat industrial que
es puguin derivar d’aquesta explotació, amb finalitats no lucratives.
En conseqüència, l’organització podrà utilitzar els drets de propietat
intel·lectual adquirits, sense dret per part de les persones participants de percebre cap compensació addicional.

11. Altres disposicions
Davant de possibles dubtes en la interpretació de les bases, prevaldrà el criteri de les entitats organitzadores, que es reserven el dret a modificar, en cas que resulti necessari, els procediments aquí establerts. La participació en aquest concurs implica l’acceptació total d’aquestes bases per part dels participants

CONFRARIA RATAFIA

diumenge, 1 de juliol del 2018

Ratafia Volcànica guanya el III Concurs de ratafia de marca de Catalunya

La selvatana Ratafia Volcànica Prèmium guanya la Medalla d'Or 2018 al concurs bianual de les ratafies catalanes, celebrat a Mas Bes de Salitja el 17 de juny

Mas Bes és un complex agrícola, ramader i alimentari on es pot seguir tot el procés nutricional. Compta amb vàries sales d'actes i un museu del món rural.

La ratafia Volcànica de Salitja (la Selva) és una ratafia de territori. Està feta amb una recepta de 1987 que recollia les herbes al volcà de la Crosa de Sant Dalmai i al paratge de les Fonts de Salitja, aiguamoixos que eren el sobreixidor natural de l'aigua subterrània del volcà, actualment canalitzats.

La ratafia Volcànica Prèmium és una ratafia de 26º. És una barreja de macerats; (nous tendres, nou moscada), amb un punt explosiu: destil·lat de plantes aromàtiques, fulles, herbes, espècies i arrels (maria lluïsa, poniol, romaní, farigola, berbena, anís estrellat, clau, arrel d'angèlica...).

Connecta, d'una banda, amb la tradició catalana de les ratafies macerades a sol i serena i, de l'altra, amb la tradició de l'art de la destil·lació utilitzat pel monjos benedictins i cartoxians als antics monestirs.

Ha estat sàviament afinada pel mestre ratafiaire dels pirineus Àngel Portet, de Licors Portet de la Pobla de Segur, amb una tradició de fer ratafia des del 1883.


Les 8 ratafies finalistes al III CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA -BIANUAL- són:


· Ratafia Ca Roman de Rasquera (Ribera d'Ebre)

· Ratafia Farré Garriga de Caldes de Malavella (la Selva)

· Ratafia de l'Àvia d'Arenys de Munt (Maresme)

· Ratafia L'Empordanesa de Garriguella (Alt Empordà)

· Ratafia La Pabordesa de Vilablareix (Gironès)

· Ratafia Melody del Masnou (Maresme)

· Ratafia Pujol de Gelida (Alt Penedès)

· Ratafia Volcànica Prèmium de Salitja (la Selva)


El jurat del III CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA -BIANUAL- està format per:

· Lluís Ball-llosera*, president dels naturalistes de Girona
· Lluís Carreras, membre de la Confraria de la Ratafia
· Jaume Guinovart, membre de la Fira de la Ratafia de Centelles
· Joan Vinyolas, tècnic agrícola propietari de Mas Bes
· Cristina Mundet, alcaldessa de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai

Ha actuat de secretaria Esther Busquets de la Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins

* Lluís Ball-llosera, que exercia de president del jurat, ha entrat com a membre del jurat en substitució de Marta Guillaumes, biòloga, que es trobava en indisposició per motius personals


La MEDALLA D'OR 2018 ha estat per

· Ratafia Volcànica Prèmium, de Salitja, comarca de la Selva


Els guanyadors de les anteriors edicions han estat:

· Ratafia Melody, d'el Masnou, comarca del Maresme MEDALLA D'OR 2016

· Ratafia de l'Avi Guillem, d'Esparreguera, comarca del Baix Llobregat MEDALLA D'OR 2014


El Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya és un esforç conjunt de totes les ratafies participants, per la promoció de la ratafia catalana on en cada edició es pugui premiar una marca finalista amb les valoracions d'experts independents

Us esprem a la propera edició, el 2020!


Salut i Ratafia!!!

dissabte, 30 de juny del 2018

Ferran Vila de La Banyeta, de Palol de Revardit, millor sommelier de Catalunya 2018

Va obtenir la millor puntuació del jurat per davant dels altres dos finalistes, Marc Terés del Restaurant Osmosis de Barcelona i Anna Casabona, del Celler de Capçanes

Ferran Vila de La Banyeta, de Palol de Revardit, millor sommelier de Catalunya 2018 Associació Catalana de Sommeliers

Ferran Vila del Restaurant La Banyeta de Palol de Revardit (Pla de l'Estany) va ser distingit aquest dilluns com el Millor Sommelier de Catalunya 2018, durant la Nit del Sommelier organitzada per l'Associació Catalana de Sommeliers (ACS) i celebrada enguany a La Boscana de Bellvís (Pla d'Urgell). En el concurs que es va desenvolupar durant tota la jornada al restaurant lleidatà amb estrella Michelin, Vila va obtenir la millor nota del jurat per davant dels altres dos finalistes, Marc Terés del Restaurant Osmosis de Barcelona i Anna Casabona, del Celler de Capçanes. En aquesta edició, el certamen va comptar amb catorze participants, sis més que al 2017, que van haver de demostrar les seves habilitats i experiència en les proves de decantació, tast, maridatge, estil i idioma, entre altres. Ferran Vila, de la mateixa manera que els altres dos finalistes, participaran en el concurs de Millor Sommelier d'Espanya 2019, que se celebrarà l'abril vinent a Madrid. Durant la Nit del Sommelier també es van lliurar diferents reconeixements a representants del món del vi com ara Quim Vila, distingit amb el Premi a la Trajectòria; Can Calopa, com a millor iniciativa, o Toni Coca, que va ser reconegut com el millor enòleg de Catalunya 2018.

«El vi no m'agradava, per beure un vi negre m'havia de tapar el nas»

Ferran Vila ha guanyat fa pocs dies el títol de millor sommelier de Catalunya. Sommelier fins fa poc del restaurant La Banyeta, a Palol de Revardit, ara ho és de La Fortalesa i del restaurant A Tempo del Sants Metges Hotel, a punt d'inaugurar-se a Sant Julià de Ramis

El seu olfacte ja li deia que podia guanyar el concurs?

Mmm... bé, ja coneixia alguns companys que hi participaven, però també n'hi havia de nous, o sigui que ho veia possible... més o menys. Deixem-ho en un fifty-fifty.

A què es pot comparar un sommelier constipat?

A un Ferrari que vagi amb benzina i li posis gasoil.

S'ha emborratxat alguna vegada?

Això ho haig de respondre?

Hi està obligat.

Doncs diguem que alguna vegada hem begut alguna copeta de més.

Quan va beure vi per primera vegada?


En això soc una mica peculiar. No vaig beure vi fins que no em vaig treure el títol de sommelier, l'any 2000.

A veure, a veure: m'està dient que fins llavors no bevia vi?

Bevia cervesa i bevia cava. Però el vi no m'agradava. Un vi negre sol, per exemple, no el bevia.

No li agradava el vi i va decidir fer-se sommelier?

Perquè el 1997 vaig obrir el restaurant La Banyeta i vaig veure que hi havia un camp per recórrer, en aquest àmbit. Volia vendre vi, al restaurant, i vaig entendre que si volia vendre vi negre, n'havia de beure. Durant tres mesos vaig tastar vins tapant-me el nas amb una pinça per poder-lo beure.

Pot tenir qualitat un vi en tetrabric?

La gent hi està molt en contra, però pot tenir alguns avantatges. Sobretot pel que fa a conservació, pot tenir elements positius.

I una sangria?

Ben feta i al moment adequat, pot ser una gran beguda.

Hi posaria un vi de qualitat?

No, n'hi destinaria un altre.

Diu en Maradona que l'altre dia es va marejar a la llotja perquè va beure dues copes de vi blanc. Tan perillós és el blanc?


Potser el va acompanyar d'altres coses.

S'ha emocionat mai amb un vi?


Moltes vegades. Alguna llàgrima m'ha caigut, bevent un bon vi.

D'això se'n diu amor al vi.

També li haig de dir que l'estat d'ànim en què et trobes quan beus vi també està influït per la companyia amb qui el prens, la situació, l'espai, el context... Hi ha moltes més coses més enllà del maridatge.

Quan fa degustacions no li venen ganes d'empassar-se'l en lloc d'escopir-lo?

Ja ho he fet algunes vegades. A vegades costa, dir que no (riu). I més en el món del vi, el tens tan a dins la boca, que a vegades és pecat llençar-lo.

Hi ha gaires clients que no hi entenen de vi però ho fan veure per impressionar la companyia?


Quan ets de l'ofici, de seguida veus qui és només un fanfarró. Hi ha molta gent que es pensa que com més parla, més en sap.

DIARI DE GIRONA

divendres, 15 de juny del 2018

III CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA -BIANUAL-

La ratafia comercial guanyadora de la MEDALLA D'OR 2018 és RATAFIA VOLCÀNICA


El jurat ha atorgat la Medalla d'Or 2018 a la Ratafia Volcànica de Salitja (La Selva), una ratafia de territori que porta fent-se al volcà de la Crosa de Sant Dalmai i les Fonts de Salitja més de 30 anys, amb una recepta de 1987

El jurat reunit a les instal·lacions de Mas Bes estava format pels següents experts independents del món de la ratafia:

· Lluís Ball-llosera, president dels naturalistes de Girona
· Lluís Carreras, membre de la Confraria de la Ratafia
· Jaume Guinovart, membre de la Fira de la Ratafia de Centelles
· Joan Vinyolas, tècnic agrícola propietari de Mas Bes
· Cristina Mundet, alcaldessa de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai

Ha actuat de secretaria Esther Busquets de la Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins


JORNADES DE LA RATAFIA

Data: 17 de juny del 2018

Lloc: Mas Bes, Salitja, la Selva


3r Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya -Bianual-


Vuit ratafies catalanes es posicionen per aconseguir la Medalla d'Or 2018


Les ratafies participants en la contesa són:


Ratafia Ca Roman de Rasquera (Ribera d'Ebre)

Ratafia Farré Garriga de Caldes de Malavella (la Selva)

Ratafia de l'Àvia d'Arenys de Munt (Maresme)

Ratafia L'Empordanesa de Garriguella (Alt Empordà)

Ratafia La Pabordesa de Vilablareix (Gironès)

Ratafia Melody del Masnou (Maresme)

Ratafia Pujol de Gelida (Alt Penedès)

Ratafia Volcànica de Salitja (la Selva)


La constant vitalitat del món de la ratafia, amb ratafies noves i innovacions en altres de tradicionals fa necessari donar-les a conèixer al públic en general i especialment als ratafins, els amants de la ratafia.

Un jurat format per experts independents atorgarà la Medalla d'Or 2018 en un esdeveniment de projecció internacional i màxim enaltiment de la ratafia catalana.

En les tres edicions hauran participat en aquest Concurs un total de 29 ratafies de 15 marques diferents.

Medalla d'Or 2016
Ratafia Melody

Medalla d'Or 2014
Ratafia de l'Avi Guillem


JORNADA SALITJA 2018


Comparteix al FACEBOOK

dissabte, 26 de maig del 2018

Els Secrets de les Plantes de Primavera

30 de maig, 6, 13 i 17 de juny

Dimecres 30 de maig del 2018
LES HERBES REMEIERES
Taller de realització de remeis amb plantes a càrrec de la Fundació Emys
Lloc i hora: Can Sagrera, 20h

Dimecres, 6 de juny del 2018
MICROJARDÍ DE PLANTES AROMÀTIQUES
Taller de realització d'un jardí en miniatura a càrrec de l'Espai Can Mir
Lloc i hora: Can Roscada, 20h

Dimecres, 13 de juny del 2018
QUINES PLANTES POSEM A LA RATAFIA
Demostració i explicació de les plantes utilitzades per a fer ratafia a càrrec d'Anna Selga
Lloc i hora: Can Roscada, 20h

Diumenge, 17 de juny del 2018
JORNADES DE LA RATAFIA
SALITJA 2018
Diumenge 17 de juny

MATÍ
9h
5a CAMINADA PER RECOLLIR
HERBES PER FER RATAFIA

al volcà de la Crosa PUNT DE TROBADA: Les Fonts de Salitja
11h
VERMUT VOLCÀNIC
amb ratafia VolcânicA i tosquigets, les galetes volcànciques de la Crosa
12h
TALLER DE RATAFIA
amb Anisat dels Raiers (reserveu les garrafes de 3 litres a cuina@salitja.cat abans del 10 de juny).
Tothom que tingui herbes ja recollides les pot portar per intercanviar amb la resta de participants

TARDA
14h
DINAR DE LA RATAFIA
Agrobotiga del Mas Bes de Salitja. Cal comprar el tiquet amb antel•lació. Tel 652307020
Preu 20€ (Infantil 10€: Aperitius, Macarrons amb carn arrebossada o Canelons, Gelat de vainilla o Iogurt)
MENÚ: Aperitiu, Amanida amb vinagreta de ratafia, Embotits del municipi, Mini pizzes de verduretes, Músclos al vapor, Mini cornet salat, Graellada de vedella de Mas Bes -bistec, xurrasco, hamburgueses-, Botifarres, Llom, Gelat de ratafia fet a Mas Bes, Pa, Aigua, Vi i Cafès o Infusions

3r CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA (BIANUAL)
Medalla d'Or concedida per un jurat d'experts independents del món de la Ratafia
17h
5è CONCURS DE RATAFIA LOCAL
Premi: Diploma a la millor ratafia i reproducció dels capgrossos En Botifarra i Na Dolça (consulteu bases a part)
S'ha de presentar mitja ampolla de ratafia en vidre transparent a l'Agrobotiga Mas Bes fins el 10/06/2018

Finalitzarà la jornada el TAST DE RATAFIES participants acompanyades de la coca de ratafia del Mas Bes

Comparteix al FACEBOOK