Jornades de la Ratafia SALITJA 2019

En homenatge a en Lluís Ball-llosera i en Lluís Motjer

Com ja sabeu aquest 2019 ens han deixat en Lluís Ball-llosera i en Lluís Motjer, dos grans homes de la natura molt relacionats amb el Volcà de la Crosa.

Dins les Jornades de la Ratafia, enguany la Caminada per recollir les herbes al Volcà de la Crosa i la resta d'activitats seran en homenatge seu. Dins la col·laboració amb els Indeps, entre moltes altres coses, en Lluís Ball-llosera havia sigut fundador de les Jornades i en Lluís Motjer realitzador de la Visita Guiada al Volcà.

La caminada es farà el diumenge 9 de juny a les 9h del matí amb en Lluís Carreras, membre de la Confraria de la Ratafia i amic.

Punt de trobada: les Fonts de Salitja

La resta d'activitats es faran al Molí de les Fonts.

Serà un bon moment per trobar-nos i enrecordar-nos-en.

9h
CAMINADA PER RECOLLIR LES HERBES DE LA RATAFIA
Al Volcà de la Crosa i les Fonts
Punt de sortida: les Fonts de Salitja

11h
VERMUT DE RATAFIA
Al Molí de les Fonts
Refrigeri amb ratafia Volcànica, aigua amb gas, olives farcides i degustació de Tosquigets, les galetes de les pedres volcàniques

Tot seguit
TALLER D'ELABORACIÓ DE RATAFIA
A càrrec de Lluís Carreras de la Confraria de la Ratafia
Podeu portar herbes que us sobrin de casa per intercanviar amb els altres participants. Partim d'una recepta base però sempre se n'hi poden anar afegint a gust

13h
TAST DE RATAFIES DE CATALUNYA
Ratafies col·laboradores de la Jornada de la Ratafia

Tot seguit
LLIURAMENT DE PREMIS DEL 6è CONCURS DE RATAFIA LOCAL
Premi a la ratafia guanyadora i sorteig de lot de productes locals entre els participants

Tota la Jornada
MOSTRA DE RATAFIES DE CATALUNYA

RATAFIA VOLCÀNICA Salitja - la Selva
RATAFIA DEL RAIERS la Pobla de Segur - Pallars
RATAFIA PUJOL Gelida - Penedès
RATAFIA MELODY el Masnou - Maresme
RATAFIA L'HÒSTIA Vilafranca del Penedès - Penedès
RATAFIA L'EMPORDANESA Garriguella - Empordà
RATAFIA FOSCKA la Palma de Cervello - Baix Llobregat
RATAFIA FARRÉ GARRIGA Caldes de Malavella - la Selva
RATAFIA DE L´ÀVIA Arenys de Munt - Maresme


BASES DE PARTICIPACIÓ PER AL 6è CONCURS DE RATAFIA LOCAL
Jornades de la Ratafia • SALITJA, 9 del juny del 2019

1. Participants
Podran participar-hi totes les ratafies casolanes elaborades durant l’any 2018. Cada concursant podrà presentar tantes classes de ratafia com vulgui. La quantitat mínima de ratafia serà de mitja ampolla. L’envàs ha de ser de vidre transparent i haurà de portar una etiqueta amb un nom que identifiqui la ratafia, però que no coincideixi amb el nom del participant ni s’hi pugui relacionar.

2. Presentació
El termini d’admissió de ratafies serà fins el diumenge 2 de juny. Les ratafies s’hauran de presentar a l’Agrobotiga del Mas Bes (Can Bes, 15 bústia 3, 17184 Salitja), acompanyades d’un sobre que en el seu interior hi hauran de constar el nom i telèfon de contacte del participant.
Les ratafies presentades al concurs seran exposades i podran ser tastades pel públic assistent un cop acabat el concurs.

3. Jurat
Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà el jurat segons el seu lliure criteri, que es reserva el dret de modificar aquestes bases en cas que ho consideri oportú en bé del bon desenvolupament del concurs.
El veredicte del jurat serà inapel•lable i, si s’escau, pot declarar desert el premi, concedir un segon premi ex aequo, o bé suspendre el concurs en cas de que les circumstàncies així ho requereixin.

4. Premis
El premi serà el consistent en el “Diploma a la millor ratafia local” i un lot de productes de l’Ajuntament de Vilobí, i una ampolla de ratafia reserva o prèmium.
La resta de finalistes rebran el premi consistent en un diploma acreditatiu i participaran en el sorteig d’ampolles de les ratafies col•laboradores i productes locals de pastisseria Noguera.
Els guanyadors del 6è Concurs de Ratafia Local es faran públics en el transcurs de la Jornada de la Ratafia que tindrà lloc el diumenge 9 de juny de 2019 al Molí de les Fonts de Salitja. El lliurament de premis es farà en el mateix emplaçament.

5. Contacte
El mail de contacte és: indeps@@salitja.cat web: amicsratafia.blogspot.com

Organitza
INDEPS

Amb el suport
AJUNTAMENT DE VILOBÍ, SALITJA I SANT DALMAI
NOGUERA PASTISSERS
ANISAT DELS RAIERS
GRANJA MAS BES

El primer premi del 6è Concurs de Ratafia Local ha estat per la Ratafia Tombarell d'en Carles Figueres de Salitja. Accèssit per a en Xavier Noguer també de Salitja per la Ratafia Bolquet. Fan el lliurament l'alcaldessa Cristina Mundet i el tinent d'alcalde Pitu Borrell.

Els participants afortunats en el sorteig de ratafies col·laboradores han estat l'Albert Bagué de Sant Dalmai amb una ampolla de ratafia L'HÒSTIA i en Quim Canals de Salitja amb la ratafia de codony QUEVALL gentilesa de Ratafies.cat

El jurat presidit per l'Esther Busquets dels Indeps i amb en Fermí Pratsevalls de Ratafies.Cat com a secretari està format per els membres de la Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins:
· Albert Soler
· Lluís Bayer
· Josep Maria Bonmatí
· Pere Serarols
· Xevi Xifra

El guanyador ha rebut un diploma acreditatiu, el Llibre de la Crosa, un lot de productes locals gentilesa de l'Ajuntament de Vilobí i una ratafia Volcànica Prèmium. Tots els participants han rebut l'últim exemplar de la revista Tosquija on hi ha els escrits en record d'en Lluís Ball-llosera i en Lluís Motjer.

CAMINADA PER RECOLLIR LES HERBES PER FER RATAFIA

Comença la Caminada amb unes sentides paraules recordant en Lluís Ball-llosera i en Lluís Motjer. Fa la caminada en Lluís Carreras de la Confraria de la Ratafia i amic personal.

VERMUT VOLCÀNIC AMB TOSQUIGETS

Les galetes de les pedres volcàniques de la Crosa de Sant Dalmai

TALLER DE RATAFIA

5a MOSTRA DE RATAFIES DE CATALUNYA

Amb Ratafia Volcànica, Ratafia dels Raiers, Ratafia Pujol, Ratafia Melody, Ratafia l'Hòstia, Ratafia Fosca, Ratafia Farré Garriga i Ratafia de l'Àvia


Salitja Jornada de tallers sobre la ratafia

Salitja Jornada de tallers sobre la ratafia Aniol Resclosa

La Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins va celebrar ahir la Jornada de la Ratafia de Salitja, aquest any en homenatge a Lluís Ball-llosera i Lluís Motjé. Durant l'esdeveniment es va fer una caminada per recollir les herbes, un taller d'elaboració de la beguda i un tast de ratafies de Catalunya.

DIARI DE GIRONA

CAMINADA PER RECOLLIR HERBES PER FER RATAFIA i 4t CONCURS DE RATAFIA LOCAL

Salitja, 18 de juny del 2017

A l'entorn del Volcà de la Crosa i les Fonts de Salitja

- Caminada per recollir les herbes
- Vermut de ratafia Volcànica
- Talleret amb anisat dels Raiers

A Mas Bes

- Dinar
- Mostra i tast de ratafies catalanes
- 4t Concurs de ratafia local

Més info: cuina @@ salitja.cat

4t Mercat de les Herbes de la Ratafia

DISSABTE 6 I DIUMENGE 7 DE MAIG DEL 2017

Tots els tallers són gratuïts. + info i inscripcions a: confraria.ratafia@gmail.com

9.30 h Obertura de la mostra d’art floral a l’església de Sant Sebastià i a la sala Lluís Caparrós del Centre Municipal d’Educació. Obertura del Mercat de les Herbes de la Ratafia a la plaça Farners.

Durant tot el cap de setmana es podrà veure l’exposició “Som terra de safrà” dels amics de Santa Coloma de Queralt a la mateixa parada de l’entitat a la plaça de Farners, a la Biblioteca Joan Vinyoli l’exposició “Les orquídies de la Selva” recull fotogràfic de diferents autors, sobre les orquídies de la comarca de la Selva.

Durant tot el matí tindrà lloc a la Casa de la Paraula la 5a sessió del curs “Guiatge de tallers, rutes i tast de ratafia” amb dos conferències-taller sobre “Màrqueting, habilitats comunicatives i la conducció de grups”, amb Alexandra Masó i Rosa Duran. Activitat exclusiva per als participants al curs.

Durant tot el cap de setmana els joves Trucs de l’AE Roca Guillera realitzaran diferents activitats gastronòmiques i culturals per donar a conèixer la cultura gambiana dins el projecte Folga.

10 h Sortida per a nens i nenes per conèixer les herbes de la ratafia amb Anna Selga (farmacèutica i ratafiaire), al parc de Sant Salvador.

Tercera edició del Rejuga, mercat infantil de venda i intercanvi de joguines de 2a mà. Vine i munta la teva paradeta. Ho organitza l’Associació de Comerciants. Més info: www.acscf.cat/firarejuga. A l’entorn de l’església parroquial.

10.30 h Taller “Fem un jardí d’herbes al balcó”, per Carme Farré (paisatgista). A la Casa de la Paraula.

11 h Taller “La farmàcia de primavera” aprendrem remeis naturals per guarir-nos la pell del sol o de les picades d’insectes. A càrrec de Judith Ramírez (Les Remeieres), a les Mesures de la plaça Farners.

11.30 h Xerrada “Bones pràctiques en la recol·lecció de les plantes”, per Eva Moré, Grup de Plantes Aromàtiques i Medicinals del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya. A la Casa de la Paraula. És el moment de recol·lectar les herbes de la ratafia, pel això ens mostraran quin és el millor moment per obtenir les seves propietats i com preservar les herbes del nostre entorn amb el mínim impacte mediambiental.

12.30 h Xerrada sobre cuina alcalina, salut i vida i presentació del llibre “Las 101 recetas más saludables para vivir y sonreír”, a càrrec de M. Pilar Ibern (assessora nutricional, escriptora i ecoxef), que ens mostrarà amb un showcooking com fer algunes de les seves receptes. A les Mesures de la plaça Farners.

16 h Taller per conèixer les herbes i com fer una bona ratafia a càrrec de Marta Guillaumes (biòloga i ratafiaire). A les Mesures de la plaça Farners.

16.30 h La Confraria Jove obrirà la segona ruixada de les essències de les herbes de la ratafia amb tots els joves que vulguin divertir-se tot remullant-se. A la plaça Farners.

16.45 h Presentació de l’edició especial de la millor ratafia local 2016 amb l’autor, en Lluís Piera Ruiz, i el mestre ratafiaire, en Xavier Codina. A la Casa de la Paraula. Només se n’han fet 200 unitats i numerades que es vendran exclusivament aquest cap de setmana.

17 h Taller de licoreria creativa “Farem una ratafia de primavera” amb Joan Carbó (Celler de Can Roca). Gratuït, places limitades, cal fer inscripció aquí . A la Casa de la Paraula.

18.30 h Taller “Sorpresa!!” creació d’un microjardí per a les herbes de la ratafia , si voleu participar-hi, porteu alguna cosa que tingueu a casa (bidó, caixa, got…) i el construirem junts, a càrrec de Can Mir, a les Mesures de la plaça Farners.

Concert de la coral Pizzicato de l’EMM Josep Carbó i la coral infantil del Conservatori Isaac Albéniz de la Diputació de Girona. A l’Auditori Municipal.

19 h Conferència “Al·lèrgies i alimentació” a càrrec de Brenda Ballell (farmacèutica, bioquímica clínica, PNIE). A la Casa de la Paraula.

19.30 h Tast guiat de Ratafies 1842, a càrrec de Joan Casalprim. A les Mesures de la plaça Farners.

20.30 h Concert del grup Lakaste, el grup guanyador del concurs Sona 9 (2016), ens presentarà els temes que formaran part del seu primer disc, que sortirà al carrer els propers mesos. A la plaça Farners

CONFRARIA DE LA RATAFIA

CAMINADA PER RECOLLIR HERBES PER FER RATAFIA i TALLER DE RATAFIA

Diumenge 26 de juny del 2016
Caminada per recollir herbes per fer ratafia pels volts del Volcà de la Crosa i taller de ratafia a les Fonts de Salitja

ÚLTIMA HORA:Ja ens ha arribat l'autèntic Anisat dels Raiers a punt en garrafes de 3 litres. Reserva la teva a cuina @ salitja.cat abans no desapareguin. Existències limitades

Agafeu el llistat d'herbes de la recepta de la ratafia i ja podeu començar a recollir herbes. En aquesta època ja està al punt la camamilla, el romaní, la farigola, la flor de sauquer... el dia de la caminada porteu les que us sobrin i podreu fer intercanvi amb la resta de ratafiaires que també en portin i en tinguin que vosaltres no hagiu trobat. Aquell dia també podeu portar les herbes d'hort.

Amb el suport de
RATAFIA VOLCÀNICA
AIGUA DE SANT ANIOL
NOGUERA PASTISSERS
AJUNTAMENT DE VILOBÍ SALITJA I SANT DALMAI

3r MERCAT DE LES HERBES DE LA RATAFIA

Santa Coloma de Farners, 30 d'abril i 1 de maig del 2016

PROGRAMA

CONFRARIA DE LA RATAFIA

Pel Mercat de les herbes de Santa Coloma de Farners comencem a recollir flors i plantes que anirem complementant durant els mesos de maig i juny amb les que anem trobant a boscos i marges fins arribar al 29 de juny, diada en que farem la caminada per acabar de recollir les últimes que ens faltin i el taller de ratafia amb experts elaboradors

CAMINADA PER RECOLLIR HERBES PER FER RATAFIA Diumenge 8 de juny del 2014

Guardeu-vos el diumenge 8 de juny per fer una mica d'exercici mentre colliu herbes. Es tracta de la caminada per recollir herbes per elaborar ratafia, que organitza l'Ajuntament de Vilobí d'Onyar.

El punt de sortida serà a les Fonts de Salitja a les 9 h. En acabar la caminada, hi haurà una botifarrada popular a un preu de 5 €, i finalment, el tast de la nova ratafia volcànica.

Per gaudir de la caminada no és necessària inscripció prèvia, però per a la botifarrada, sí. Podeu trucar al 696 82 77 57, teniu temps fins al 6 de juny.

CUINA.CAT

FESTA DE LA RATAFIA

A principis de juny ha començat el primer acte per a l’elaboració de la ratafia d’enguany, la recollida d’herbes. S’ha repetit la caminada que es fa pels volts del volcà de la Crosa, on en poc espai es poden recollir les herbes de zones humides que es fan a Les Fonts de Salitja, com la sangnua i el poriol, i les que són més de secà, com la frigola i l’herba de Sant Joan, que les trobem a la carena del volcà

La recollida d’herbes en un entorn tan especial es pot aprofitar per gaudir del paisatge i aprendre’n cada any coses noves, ja que el recorregut es va canviant. Segons la climatologia de l’any també es poden trobar diferents herbes i en quantitat variable

El punt de trobada va ser sota les vimequeres de les Fonts i el primer acte va ser un intercanvi d’herbes que els participants ja portaven dels seus jardins i horts

Després sobre unes fotografies aèries espectaculars del volcà de la Crosa es va explicar el recorregut a seguir i marcar els punts d’interès

Aprofitant la fresca de la primera hora, es va fer el cim del volcà

Vistes del poble de Sant Dalmai i part de la plana de la Selva amb les muntanyes al fons

Baixada fins al primer respirador que ha propiciat que hi creixi ufanós un pi de grans dimensions

L’objectiu final d’aquest any, baixar a l’ull del volcà, on els més petits s’hi poden introduir sense por, tot i que el coneixen com el cau del Drac de Bagastrà

Des del centre del volcà podem meravellar-nos dels camps de nous volcàniques, l’ingredient en majúscules de la ratafia

Per un nou recorregut més ràpid, com que el sol ja apreta, s’aprofita per tornar a les Fonts, acabar la recol•lecció d’herbes a la fresca i fer un bon xarrup gentilesa de Ratafia Volcànica

Els participants que van voler, per 5 euros van poder carregar energies amb una botifarrada i gaudir de la bona ratafia que ens va oferir l’Antonia, feta de les herbes recollides a la caminada de fa dos anys

Una gran varietat de postres que van portar els participants per compartir, el baileys català i el cafè licor de l'Antonia no hi van faltar i van posar la cidereta a la vetllada

Les herbes a l'"urna de l'honor". El 9 de novembre, després de la consulta, farem el tast

El primer projecte del LAB-RatafiaTur: Mercat de les Herbes de la Ratafia 3 i 4 de maig SCF

El tradicional concurs i exposició de flors de Santa Coloma, que enguany arriba a la 61a edició, es renova aquest any amb la incorporació de tot un seguit de noves activitats durant el dissabte i diumenge, 3 i 4 de maig.

La Plaça Farners ser el centre neurològic on es desenvoluparan la majoria d'aquestes propostes, que són organitzades conjuntament per l'Ajuntament, la Comissi de Flors i la Confraria de la Ratafia.
En primer lloc, al voltant de l'Esglèsia s'hi far un mercat tot el cap de setmana, amb artesans i parades de flors, herbes i altres ingredients per fer la ratafia, que complementaran les clàssiques mostres d'art floral de les mesures, la capella dels Dolors o la Llar dels Jubilats.
De fet, les herbes de la ratafia compartiran enguany el protagonisme amb les flors, donant el aix el tret de sortida a la temporada ratafiaire, coincidint amb l'època que es comencen a recol·lectar les herbes que serviran per elaborar aquest licor tant tradicional a casa nostra.

AGENDA D'ACTIVITATS (PROVISIONAL)

Dissabte 3 de maig
A les 9,30 del matí, a la Plaça Farners, obertura del mercat de les flors i les herbes de la ratafia.
A les 10 del matí, a sota les voltes de la Banca Món, xerrada sobre remeis casolans amb herbes, a càrrec d'Anna Selga, farmacèutica i experta ratafiaire
A les 11 del mat, a sota les voltes de la Banca Mn, taller de cuina amb herbes, a càrrec d'AGAR
A les 12 del migdia, a la Casa de la Paraula, contes per a nens de 3 a 6 anys amb Els Follets de Penjacans, amb històries relacionades amb les flors i les herbes remeieres A la 1 del migdia, a la Plaça Farners, entrega dels premis del concurs de flors.
A les 5 de la tarda, a sota les voltes de la Banc Món, taller d'elaboració de ratafia, a càrrec de Lluís Carreras.
A les 6 de la tarda, a la Plaça Farners, I concurs d'olfacte d'herbes de la ratafia. Ho organitza la Confraria de la Ratafia. Inscripcions el mateix dia.
A 2/4 de 8 del vespre, a sota les voltes de la Banca Món, xerrada sobre destil·lació d'aiguardents, a càrrec de Joan Pujadas, del Celler Mas La Caçadora. Tot seguit, degustació de licors d'herbes.
A 2/4 de 9 del vespre, a la Plaça Farners, concert de música instrumental a càrrec de l'Orquestra Fireluche


Diumenge 4 de maig

A les 9,00 del matí, al Parc de Sant Salvador, caminada matinal per la Ruta del Rocar per conéixer flors i herbes que s'utilitzen en l'elaboració de la ratafia, a càrrec del Centre Excursionista Farners.
A les 9,30 del matí, a la Plaça Farners, obertura del mercat de les flors i les herbes de la ratafia.
A les 10.30 del matí, a la Plaça Farners, inici de la Passejada Popular de patinets per a nens i nenes, amb la participació dels capgrossos de Santa Coloma. Ho organitza la Colla Gegantera.
A les 11.30 del matí, a sota les voltes de la Banca Món, xerrada sobre els millorar aiguardents per fer ratafia, a càrrec de Ratafia Portet
A les 12 del migdia, a la Plaça Farners, concert vermout amb els combos de l'Escola de Música.
A les 5 de la tarda, a sota les voltes de la Banca Món, degustació d'infusions d'herbes a càrrec d'ALMA
A les 6 de la tarda, a la Plaça Farners, espectacle infantil a càrrec de Sol Solet Rialles.
A les 7 de la tarda, xocolatada popular, a càrrec de la Confraria de la Ratafia.

HIBRITUR SELVA