15es JORNADES GASTRONÒMIQUES Novembre 2011

Dia: 7
Hora: 9 del vespre
Lloc: Cau del Nap

2es Jornada de Rap

TAST:

Suquet de Rap de Palamós
Pa d'Espelta de Sils
Pa de Blat d'Aiguaviva
Castanyes de Rocacorba
Vi D.O. Montsnat
Garnatxa de Banyoles
Vi Ranci de Banyoles
Ratafia novell de Salitja

NOMENCLATURA DELS PLATS DE FONDA Extreta de "El gust d'un poble" de Jaume Fàbrega

Sastre Coix Ou ferrat
Bicicleta Dos ous ferrats
Guardia Civil Arengada
Salta-baranes Peus de xai
Peus de Ministre Peus de porc
Sopa de Bales Sopa de mandonguilles
Pedaços Pota i tripa
Pagès amb Barretina Trinxat de col i patata amb arengada
Serradures Sopa de sèmola
Esquena de Gos Cap i pota
Arròs Llec Arròs sense carn ni peix
Alcalde Pebrot escalivat
Ànec Mut Bacallà
Xerraire amb Llàgrimes de Manobre Llengua amb mongetes

14es JORNANDES GASTRONÒMIQUES Octubre 2011

1a JORNANDA DE RAP

Dia: 3 d'octubre
Lloc: Cau del Nap

TAST

Guacamole de cigrons amb xips de carbassa de la Fira d'Esponellà
Rap a la salsa cremada d'alls de la Fira de Cornellà del Terri
Rap amb emulsió de poma reineta de Banyoles
Amanida dels horts de Can Castellà
Espàrrecs del sud dels Països Catalnas amb salsa romesco
Xarrup de crema a la sal de carbassa de la Fira d'Esponellà
Raïms banyolins
Vi blanc Gessamí D.O. Penedès
Vi albariño Martín Codax D.O. Rias Baixas
Galetes Trias de Santa Coloma

XVIa FIRA DE L'ALL DE CORNELLÀ DEL TERRI 1 i 2 d'octubre del 2011

1r ANIVERSARI - 13es JORNADES GASTRONÒMIQUES - SETEMBRE 2011

JORNADA DE MARISC

Dia: 17 de setembre del 2011

TAST:
Gambes de Palamós
Escamarlans
Canyots
Musclos
Cloïses
Escopinyes
Vi Txacolí
Vi blanc del Penedès CA N'ESTELLA
Meló i Xíndria de Vilablareix
Coulans de Vilobí
Ratafia de Banyoles


El Confrare President rep la felicitació del gran Ferran Adrià pel 1r Aniversari


Els canyots acabats de pescar


Els canyots són tan frescos que encara belluguen


Les cloïsses


Les cloïsses amb un punt de pebre


Arriben les reines de la festa, les gambes


Les gambes són fetes amb carinyu


Els escamarlans, el complement ideal


Quin goig que fan els escamarlans


Comencen les degustacions. Els canyots s'han guanyat ser els primers en degustar

Musclos de roca

Gambes de Palmós

Vi blanc del Penedès CA N'ESTELLA

Ratafia de Banyoles

Coulants de Vilobí

I quins coulants!!!

Xindria de Vilablareix

Xindria de Vilablareix. Repetim!!!

"DEGUSTACIÓN MANCHEGA" A CASA AMBROSIO - AGOST 2011

Caracoles

Rabo de cerdo

Forro

Cascopatata

Guarrilla, Morcillla y Chorizo

Pinchitos

Lomo con Beicon

La Cofradia i Ratafia Dolça participen a la RATAFIADA 2011 de Salitja

Participants a la Ratafiada 2011 organitzada pels Amics de la Ratafia de Salitja

Elaboració de la Ratafia amb nous i herbes de les Fonts i la Crosa

La Ratafia ja està a punt. Ara 40 dies a sol i serena i anar-la xinxollant cada setmana

Els petits ratafiaires també hi diuen la seva

Dinar popular sota les ombres de les saules

Finalment la degustació de gastronomia elaborada pels partipants