MERCAT DE LES HERBES DE LA RATAFIA 2018

El Mercat de les Herbes és un homenatge a la primavera, la festa de colors, i ho fa així, combinant bellesa, avantguarda, expertesa i espectacle. Activitats de tota mena i per a tots els públics que acompanyaran el 65è concurs i exposició de flors de Santa Coloma de Farners, un dels més antics de Catalunya.

El cap de setmana del 5 i 6 de maig, el centre de Santa Coloma es convertirà en un aparador floral i en punt de trobada de productes locals i artesans de la zona. Desenes de parades on comprar plantes, herbes assecades, remeis naturals fets amb herbes, cosmètica natural o productes de proximitat. És l’autèntic Mercat de les Herbes de la Ratafia.

PROGRAMA

Dissabte 5 de maig

Mercat del rest amb productors locals de verdures i recol·lectors d´herbes.
Durant tot el dia - Plaça Farners

Mostra d´art floral
Durant tot el dia - Església de Sant Sebastià, Sala Lluís Caparrós del Centre Municipal d´Educació.

Obertura del Mercat de les Herbes de la Ratafia. Espai dedicat a l´exposició i explicació de remeis naturals i usos de les plantes remeieres a càrrec de Les Remeieres
Durant tot el dia - Plaça Farners

Degustació de productes locals artesanals o d´altres fets amb herbes
Durant tot el dia - Parada de La Bulla

Pintada de cares amb motius florals, a càrrec de Dana Belly Art
Durant tot el dia - Parada de La Bulla

Curs "Introducció a la botànica bàsica: temporalitat, hàbitats i usos de les herbes del nostre entorn", amb l´Astrid van Ginkel.
De 9.00 a 14.00 - Arxiu Comarcal

Sortida familiar amb nens i nenes per conèixer les herbes de la ratafia, amb l´Anna Selga (farmacèutica i experta en herbes).
10.00 - Parc de Sant Salvador

Taller "Tints naturals amb flors", amb la Laia Aguilà del Talleret del Clot.
10.00 - Pl. Farners

Taller "Elaboració d´un perfum personal amb essències florals", amb la Judith Ramírez Les Remeieres.
11.30 - Pl. Farners

Presentació de l´edició especial de la millor ratafia local 2017 amb el guanyador, en Pere Coma
13.00 - Pl. Farners

Taller de cuina: Elaboració d´aperitius amb herbes i productes del projecte "Localitza. Productes de la Selva", amb la Laia Farré (La Cuina de na Laia).
13.05 - Pl. Farners

Taller "Remeis per les al·lèrgies estacionals amb herbes remeieres", a càrrec de la Judith Ramírez de Les Remeieres.
16.00 - Pl. Farners

Taller de tisanes i presentació del llibre de fra Valentí Serra de Manresa. Tornar als remeis de sempre. Coneixerem les propietats de les plantes medicinals, descobrirem els secrets de pocions i ungüents, prepararem una tisana com es feia abans i en farem un tast juntament amb la Ratafia de l'Ermità.
17.00 - Arxiu Comarcal

Xerrada "Els secrets del safrà", amb Toni Rius de Safrà Colomí
18.00 - Pl. Farners

Xerrada "L'etnobotànica: persones, plantes, cultura i benestar" a càrrec d´en Joan Vallès Xirau, catedràtic de Botànica de la UB.
18.30 - Arxiu Comarcal

Ruixada de les essències amb la Confraria Jove i amb tots els joves que vulguin divertir-se tot remullant-se.
18:30 - Pl. Farners

Espectacle "Paella xinxollada", amb el col·lectiu Compartir Dona Gustet. Mentre cuinem la paella seurem al voltant per compartir i conversar. Amb intervencions especials d´artistes i productors com Joan Serinyena, Paula Rísquez, Cooperativa Tres Cadires i altres sorpreses€ Ho organitza La Bulla.
19 - Pl. Farners

Sopar popular de paella xinxollada. Preu d´un plat de paella: 8 € Tiquets de venda a la parada de La Bulla durant el dissabte. Anticipats: Can Net i Ateneu Popular Salvadora Catà
21 - Pl. Farners

Espectacle poeticomusical "Cuidem-nos", del grup Ovidi4, format per l´activista David Fernàndez, la vocalista Mireia Vives, el músic Borja Penalba i el poeta David Caño. Entrada gratuïta.
22.30 - Pl. Farners

Diumenge 6 de maig

Mostra d´art floral
Durant tot el dia - Església de Sant Sebastià, Sala Lluís Caparrós del Centre Municipal d´Educació.

Obertura del Mercat de les Herbes de la Ratafia. Espai dedicat a l´exposició i explicació de remeis naturals i usos de les plantes remeieres a càrrec de Les Remeieres
Durant tot el dia - Plaça Farners

Degustació de productes locals artesanals o d´altres fets amb herbes
Durant tot el dia - Parada de La Bulla

Pintada de cares amb motius florals, a càrrec de Dana Belly Art
Durant tot el dia - Parada de La Bulla

"Maridatge entre flors", amb l´Evarist March (Naturalwalks i El Celler de Can Roca) i el sommelier Carles Aymerich (millor sommelier d´Espanya 2009) ens transportaran al territori a través de les aromes i sensacions en boca. Maridatge amb flors silvestres mediterrànies i vins de Catalunya. Una mirada singular i original que combina, al paladar, el paisatge vegetal i la història a través del vi. Caminada i tast, preu 20 €. Màxim 20 persones.
9.00 - Parc de St. Salvador

Taller de tast de mels amb la M. Àngels Boixadera, apicultora, i en Miquel Gil, tècnic de la Cooperativa Apícola del Perelló. Una activitat per conèixer millor les mels, identificar el seu origen floral a partir del color, l´aroma, el gust, la textura€ Hi col·labora l´Escola Agrària Forestal Casa Xifra.
9:30 - Arxiu Comarcal

Parades d´herbes dels Petits Confrares dedicades a les herbes de la Ratafia.
Tot seguit lliurament del premis a les remeieres emèrites a Lola Ribas i Paulina Boada.
10.00 - Pl. Farners

Taller de remeis casolans en pediatria (fitoaromateràpia), amb la Judith Ramírez de Les Remeieres
10.00 - Pl. Farners

Xerrada "La flora medicinal d´Osona i els usos etnobotànics", amb en Santi Jàvega, "l´herbolari" de Sau.
11.30 Arxiu Comarcal

Taller infantil d´il·lustració amb tints naturals, a càrrec d´Isabel Mestras, autora entre molts d´altres del llibre L´àvia Coloma fa ratafia.
11:30 - Plaça Farners

Taller de cuina amb plantes tradicionals en desús amb el col·lectiu Eixarcolant.
12.00 - Pl. Farners

Concert, a l´hora del vermut, amb els combos de l´Escola de Música Municipal Josep Carbó.
13.00 - Pl. Farners

Dinar popular de cuina silvestre, un àpat saludable i amb sabors de natura salvatge, a càrrec del col·lectiu Eixarcolant, a les Mesures de la plaça Farners. Preu: 10 €
14.00 - Pl. Farners

Sortida per conèixer la vegetació ruderal i recol·lecció de vegetació comestible. Punt de trobada al pont del parc de Sant Salvador, amb en Marc Talavera del col·lectiu Eixarcolant.
16.00 - Parc de St. Salvador

Passejada amb patinets engalanats amb herbes pels carrers del centre i acompanyats pels capgrossos de Santa Coloma. Col·labora la Colla Gegantera.
16.30 - Pl. Farners

Taller d´aigües de flors i refrescos analcohòlics per la Lola Puig, ecocuinera.
17.00 - Pl. Farners

Xerrada i tast d´herbes silvestres. Se n´explicaran les propietats, com cultivar-les, com recol·lectar-les i com es poden utilitzar a la cuina, amb en Marc Talavera del col·lectiu Eixarcolant.
18.00 - Arxiu Comarcal

Taller familiar de fer llaminadures saludables, amb la Raquel Maspoch (Abèlia i Mel).
18.00 - Pl. Farners

Concert infantil amb Mainasons. La Nia, la Mel i en Ton cantaran i ballaran acompanyats de la banda de set músics. Tot seguit, xocolatada infantil aromatitzada amb menta. Hi col·labora Sol Solet Rialles.
18.30 - Pl. Farners

CONFRARIA DE LA RATAFIA

5è CONCURS DE RATAFIA LOCAL Salitja,17 de juny del 2018

El guanyador de l'edició d'enguany ha estat en Carles Figueres de Salitja amb la ratafia "Tartana"

El premi a la participació, consistent en una capsa de Tosquigets gentilesa de Noguera Pastissers, ha estat per Carles Busquets de Banyoles que s'havia presentat amb la ratafia "Guspira"

Carles Figueres recollint el diploma que l'acredita com a guanyador de mans de Cristina Mundet, alcladessa de Vilobí d'Onyar, i Pitu Borrell, primer tinent d'alcalde que també li ha fet entrega del llibre "Els colors de la ratafia" d'Anna Selga i Martí, i un lot de productes de Mas Bes

BASES DE PARTICIPACIÓ PER AL 5è CONCURS DE RATAFIA LOCAL

1. Participants
Podran participar-hi totes les ratafies casolanes elaborades durant l’any 2017. Cada concursant podrà presentar tantes classes de ratafia com vulgui. La quantitat mínima de ratafia serà de mitja ampolla. L’envàs ha de ser de vidre transparent i haurà de portar una etiqueta amb un nom que identifiqui la ratafia, però que no coincideixi amb el nom del participant ni s’hi pugui relacionar.

2. Presentació
El termini d’admissió de ratafies serà fins el diumenge 10 de juny (Benvinguts a Pagès). Les ratafies s’hauran de presentar a l’Agrobotiga del Mas Bes (Can Bes, 15 bústia 3, 17184 Salitja), telèfon 652 30 70 20, acompanyades d’un sobre que en el seu interior hi hauran de constar el nom i telèfon de contacte del participant.
Les ratafies presentades al concurs seran exposades i podran ser tastades pel públic assistent un cop acabat el concurs.

3. Jurat
Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà el jurat segons el seu lliure criteri, que es reserva el dret de modificar aquestes bases en cas que ho consideri oportú en bé del bon desenvolupament del concurs.
El veredicte del jurat serà inapel•lable i, si s’escau, pot declarar desert el premi, concedir un segon premi exaequo, o bé suspendre el concurs en cas de que les circumstàncies així ho requereixin.

4. Premis
El premi serà el consistent en el “Diploma a la millor ratafia local” i la reproducció dels capgrossos d’”En Botifarra i Na Dolça”, gentilesa de l’Ajuntament
La resta de finalistes rebran els premis consistents en un diploma acreditatiu i un número de participació al sorteig d’una capsa de Tosquigets gentilesa de Noguera Pastissers.
Els guanyadors del 5è Concurs de Ratafia Local es faran públics en el transcurs de la Jornada de la Ratafia que tindrà lloc el diumenge 17 de juny de 2018 a l'Agrobotiga del Mas Bes de Salitja.
El lliurament de premis es farà en el mateix emplaçament.

5. Contacte
El mail de contacte és: indeps@@salitja.cat
web: amicsratafia.blogspot.com

Organitza:
INDEPS

Col•labora:
AJUNTAMENT DE VILOBÍ SALITJA SANT DALMAI
NOGUERA PASTISSERS
ANISAT DELS RAIERS
GRANJA MAS BES

Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins

84es Jornades Gastronòmiques ABRIL 2018

JORNADA DEL ROSTIT

Dia: 9 d'abril
Lloc: Cau del Nap

Pollastre
Costelló de porc
Botifarra

Rostit de pollastre pota blava amb costelló de porc i botifarres picants d'Aiguavia

Ratafia dels Raiers i prova del 2015

Crema de Ratafia de l'Àvia

2n Concurs de Ratafia de Juià

Si t’agrada la ratafia no et pots perdre aquest concurs de Juià. El proper dissabte 28 d’abril tindrà lloc la segona edició del Concurs de Ratafia, on també hi haurà un concurs de coques, pastissos, galetes, bunyols, melmelades i dolços elaborats amb aquesta deliciosa beguda

II CONCURS DE RATAFIA DE JUIÀ

Bases del concurs:
La mostra presentada de ratafia ha de ser de 1/2 litre i s'ha d'entregar dins d'una ampolla de vidre transparent a l'Organització. Les dades personals en un sobre.
Entregar a Josep Rosdevall o Fina Busquets, abans del dia 6 d'Abril 2018.
La ratafia ha d'estar elaborada artesanalment i ser de l'any 2017.
Hi haurà un jurat tècnic i popular triat per sorteig i presidit pel crític gastronòmic, periodista i escriptor,
Salvador Garcia Arbós.
L'Organització no retornarà la ratafia restant, perquè el públic assistent pugui fer-ne un tastet.
La participació implica l'acceptació total de les bases i de la decisió del jurat.
Les qüestions no previstes en aquestes bases, les resoldrà l'Organització segons el seu lliure criteri.
Hi haurà un obsequi pels tres primers guanyadors.
La ratafia guanyadora es guardarà com a record i mostra del concurs.


CONCURS DE COQUES, PASTISSOS, GALETES, BUNYOLS,
MELMELADES i DOLÇOS, elaborats amb ratafia.

Es podran presentar a l'Organització, mitja hora abans de començar, a la Sala Polivalent.
Tots els participants podran degustar gratuïtament les ratafies i els postres presentats.
Hi haurà un obsequi pels tres postres guanyadors.
Tots els assistents podran votar els tres millors postres.
El concurs es durà a terme a la Sala del Polivalent, el dia 28 d'abril, a partir de les 18 hores.
Es vendran tiquets de degustació de coques i ratafia per als assistents que no participin al concurs.
Més informació a Facebook " Ratafia de Juià "
Tel. de contacte
Fina 606356527
Josep 626151219
finajuia@@hotmail.com
jrosdevall@@gmail.com

83es Jornades Gastronòmiques MARÇ 2018

JORNADA DE L'ÀNEC

Dia: 5 de març
Lloc: Cau del Nap

DEGUSTACIONS
- Magret d'ànec de Vilanna
- Fetge gras a la llauna

Magret d'ànec a la brasa

Fetge gras a la llauna

Ratafia Voclànica novella 2017

Ratafia Pujol

Lleterada Prèmium Crema de ratafia

Pa amb oli "AJO"

Vídeo del "youtuber" YOUKIKE sobre la Ratafia Volcànica gravat al Fòrum Gastronòmic de Girona

YOUKIKE és "influencer" del món del vi i licors a les xarxes socials YOUTUBE, TWITTER i INSTAGRAM

Curs pràctic intensiu per aprendre a destil·lar aiguardent

Riudarenes, Can Moragues 14 o 15 d'abril del 2018

PER QUÈ UN CURS DE DESTIL·LACIÓ?

L’interès per la producció artesanal de tot tipus de licors ha crescut de forma espectacular els darrers anys. Gràcies al treball d’entitats com la Confraria de la Ratafia hem reconquerit un espai que semblava perdut, conservant una tradició molt valuosa, però també projectant-la cap al futur amb nous projectes innovadors.

Ara bé, molt sovint ens falta l’ingredient principal d’aquestes joies de la sobretaula, el gran protagonista fins ara oblidat: l’aiguardent. Durant molt temps ens hem conformat usant com a alcohol base anissos edulcorats o aiguardents dels quals no coneixem ni l’origen geogràfic ni les condicions laborals o ecològiques amb les que ha estat produït.

Hem estat elaborant un producte que pretenem de proximitat i ecològic amb un 90% d’ingredients que desconeixem del tot; i pel camí hem perdut el contacte amb un sector cabdal per la història de Catalunya com és el de producció d’aiguardent. El món de la destil·lació ens és totalment desconegut i està envoltant de pors i misteris difícils d’afrontar. Per això, d’acord amb els objectius de la Bulla i de la Confraria de la Ratafia, plantegem aquest curs intensiu de destil·lació. Si us interessa el món dels aiguardents casolans, consulteu aquí el “manifest de la sobretaula”

FUNCIONAMENT DEL CURS

La proposta consisteix en envoltar-nos dels millors per aprendre’n de forma propera i presencial. A partir de l’experiència dels nostres formadors: en Joan Pujades i en Tomàs Bosch descobrirem el món de la destil·lació de manera pràctica: posarem en marxa els seus dos alambins, els de la Bulla i la Confraria (i els dels participants que en vulguin portar) i aprendrem fent.

A cada alambí destil·larem un producte específic, per conèixer les diverses possibilitats que ens donen; i també aprendrem a netejar-los i fer-ne el manteniment; a més de les nocions químiques bàsiques per entendre un procés de destil·lació.

Tot plegat és un procés que vol temps, de forma que començarem de bon matí, a les 9:00 i anirem comentant els processos mentre els veiem funcionar. Farem una parada per dinar i acabarem més o menys a les 18:00.

Totes les persones que participin del curs s’enduran a casa una mica de l’aiguardent que haurem destil·lat.

ELS FORMADORS

Tenim la sort de poder-ne aprendre amb dos formadors vinguts de terres destil·ladores: en Joan Pujades, de Guiamets (el Priorat) i en Tomàs Bosch, de Corbera d’Ebre (Terra Alta). Són dos confrares aficionats a l’art de destil·lar i elaboradors de vins i licors; segur que els haureu vist a la Festa de la Ratafia fent demostracions de com destil·lar al fons de la carpa!

EL LLOC

És un honor poder fer un curs com aquest a Can Moragues (Riudarenes), un projecte pioner que promou l’agroecologia i la custòdia del territori des de múltiples vessants. Podeu visitar-ne la web: http://www.canmoragues.org/

ELS DIES

Davant l’interès que ha aixecat el curs hem previst moltes inscripcions, de forma que el que hem desdoblat el curs i el farem dues vegades: el dissabte 14 i el diumenge 15 d’abril. En la inscripció us demanarem la vostra preferència.

LES INSCRIPCIONS

Amb aquest formulari demaneu una plaça al curs; les places són limitades a 34 persones (17 per dia) per una qüestió d’espai i proximitat. El dia 25 de març tancarem les inscripcions i durant l’última setmana de març us confirmarem si heu pogut entrar (es farà per ordre d’inscripció) i quin dia.

El curs té un preu de 20€ que s’haurà de pagar amb anterioritat. Quan es confirmi la plaça ens posarem en contacte amb vosaltres especificant com i donant les darreres indicacions sobre el curs.

FORMULARI

CONFRARIA RATAFIA