diumenge, 18 de juny de 2017

Quim Canals amb la ratafia INDOMABLE guanya el 4t Concurs de Ratafia Local

Un jurat presidit pel naturalista Lluis Ball-llosera va atorgar el premi al Racó de la Ratafia de l'Agrobotiga Mas Bes de Salitja.

El jurat compost per Joan Casalprim (President de la Confraria de la Ratafia), Jaume Guinovart (Fira de la Ratafia de Centelles), Lluís Coromines (Mestre ratafiaire de Cassà de la Selva), Pitu Borrell (Regidor de cultura de Vilobí d'Onyar) i Carles Comes (Restaurador de Mas Bes de Salitja) van atorgar el premi entre un total de 21 participants.

JORNADA DE LA RATAFIA 2017

Caminada per recollir les herbes

Comença la Jornada amb la congregació d'una trentena de ratafiaires al paratge de les Fonts de Salitja per recollir les herbes per fer la ratafia

Es fan les inscripcions dels participants sota l'atenta mirada d'en Lluís Ball-llosera, naturalista expert en el volcà de la Crosa que farà el guiatge

L'herba de Sant Joan collida a la carena del volcà

Herba de Santa Margarida entre esparreguera i altre herbes pròpies del volcà de la Crosa

Finalment recol·lecció de les de zones més humides al mateix paratge de les Fonts i afegiment de les de jardí

Vermut Volcànic

Després de pujar i baixar el volcà, el vermut volcànic n'és la recompensa

Vermut volcànic fet amb les herbes de la ratafia del 2016

Tast de la Ratafia Volcànica del 2016

El mestre ratafiaire Lluis Coromines fa els honors de degorjar la primera ratafia del 2016

Taller de Ratafia

Els dos ingredients més principals: anisat i nous

L'equip Lluís Ball-llosera - Lluís Coromines

Cada herba en la seva proporció

De la majoria d'herbes molt poca quantitat

Sempre es permet una petita llicència per personalitzar-la

Abocament de l'anisat

Tapament amb un tap de suro i un drap

Xinxollament, remoure en petits cercles a ambdos costats, acció que s'haurà d'anar fent cada setmana fins complir els 40 dies

Dinar de la Ratafia

La ratafia combinada amb els millors productes de proximitat km 0 de Granja Mas Bes

4t Concurs de Ratafia Local

D'un total de 21 participants, la ratafia "Indomable" d'en Quim Canals de Salitja ha estat escollida la guanyadora entre les 10 finalistes avaluades pel jurat presidit pel naturalista Lluís Ball-llosera i format per:
Joan Casalprim de la Confraria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners
Jaume Guinovart de la Fira de la Ratafia de Centelles
Lluís Coromines mestre ratafiaire de Cassà de la Selva
Carles Comes restaurador de Mas Bes de Salitja
Pitu Borrell regidor de cultura de Vilobí d'Onyar

Mostra de Ratafies catalanes

Mostra i tast de les principals ratafies catalanes i de les participants al concurs acompanyat de coca de Ratafia gentilesa de Mas Bes de Salitja

RATAFIES PARTICIPANTS

Ratafia dels Raiers (la Pobla de Segur)
Ratafia Pujol (Gelida)
Ratafia Volcànica (Salitja)
Ratafia Melody (el Masnou) Guanyadora Medalla d'Or 2016
Ratafia de l'Àvia (Arenys de Munt)
Ratafia Quevall (Bellpuig)
Ratafia Farré Garriga (Caldes de Malavella)
Ratafia l'Empordanesa (Garriguella)
Crema de Ratafia Melody (el Masnou)
Crema de Ratafia de l'Àvia (Arenys de Munt)
Crema de Ratafia Lleterada (Salitja)

Amb el suport de

MAS BES DE SALITJA
AJUNTAMENT DE VILOBI
ANISAT DELS RAIERS
RATAFIA VOLCÀNICA
PASTISSERIA NOGUERA
AIGUA DE SANT ANIOL
INDEPS 25

Visita al Celler Mas Llunes de Garriguella

SORTIDES DEL CAU

Celler Mas Llunes
Ctra de Vilajuïga s/núm
17780 Garriguella
Telèfon: 972552684
www.masllunes.cat
Alt Empordà

DEGUSTACIONS

- Singulars Carinyena Blanca
- Auria
- Cercium
- Emporion
- Garnatxa Solera
- Ratafia l'Empordanesa

Entrada a la propietat

Visita a les vinyes

Valoració de l'estat de la vinya i el gra de raïm

Entrada del raïm al celler

La desrapadora separa el gra de la rapa

Es premsa el raïm i va a la tina corresponent

Nau subterrània on reposen les botes i les ampolles

Botes noves de roure francès

Garnatxa envellint un mínim de 10 anys en botes antigues

Embotellament del vi blanc

Envelliment en ampolla del vi negre

Tast guiat de la sommelier amb embotits i formatges locals

Singulars Carinyena Blanca

Cercium negre

Emporion negre

Ratafia l'Empordanesa

76es Jornades Gastronòmiques JUNY 2017

JORNADA DEL PORC

DEGUSTACIONS

Galta i costellonet de porc de Riudellots de la Selva
Vi negre Cercivm Celler Mas Llunes D.O. Empordà
Ratafia l'Empordanesa

Ratafia l'Empordanesa gentilesa de Celler Mas Llunes