dissabte, 14 de juliol de 2018

Faustí Bosch, president del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Ratafia Catalana

També hi figuren com a vicepresidenta Pilar Ferrés (Ratafia Russet) i com a vocals Josep Martí (Ratafia Pujol) i Antonio Guillén (Ratafia Montserrat)


Faustí Bosch (Ratafia Bosch) ha estat escollit president del Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Ratafia Catalana, que es va constituir formalment fa uns dies. A més de Bosch, al Consell hi figuren com a vicepresidenta Pilar Ferrés (Ratafia Russet) i com a vocals Josep Martí (Ratafia Pujol) i Antonio Guillén (Ratafia Montserrat).

El reconeixement d’aquesta indicació geogràfica l’any 2016 per la Unió Europea ve d’una llarga trajectòria per iniciativa dels elaboradors de ratafia agrupats dins la Unió de Licoristes de Catalunya, patronal que va recollir el seu interès l’any 2008 per protegir via legislativa la beguda espirituosa més antiga i amb més tradició de Catalunya, tot preveient que la seva expansió aconsellava protegir la recepta i el saber fer dels mestres ratafiaires per a les generacions futures.

D’aquesta manera, els productes emparats sota la IGP Ratafia Catalana estan sotmesos a un doble control, pel propi Consell Regulador i l’administració catalana, que garanteixen al consumidor que aquesta ratafia segueix el procés d’elaboració i conté els ingredients mínims, que han utilitzat els mestres ratafiaires des de fa uns quatre segles i que ha estat reconegut com a procés únic d’elaboració mitjançant l’expedient de la IGP a la Unió Europea.

EL 9 NOU

Aquesta és la ratafia que Quim Torra ha regalat a Pedro Sánchez

La ratafia Corriols recapta fons per finançar accions contra la MAT


Un dels regals que Quim Torra ha fet avui a Pedro Sánchez ha estat una ampolla de la ratafia Corriols. Es tracta d'un licor elaborat amb l'objectiu de recaptar fons per a la lluita contra la MAT.

La ratafia Corriols s´ha elaborat amb herbes recollides a Sant Pere Cercada i altres racons de les Guilleries preservats de la construcció del ramal de la línia de Molt Alta Tensió (MAT) i s´ha creat a partir de la recepta especial de la farmacèutica i ratafiaire Anna Selga.

Presentada en lea 36a Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, l'elevada demanda va fer que se n'esgotessin les existències, motiu pel qual n'han fet una segona edició.

Els seus impulsors expliquen que "aquest projecte persegueix un doble objectiu: d´una banda vol fer visible l´acció i el vincle de respecte per l´entorn i, de l´altra, vol contribuir a recollir fons per continuar desenvolupant projectes i accions contra la MAT i a favor d´un nou model energètic".
Feta amb 50 herbes

La Ratafia Corriols està feta amb 50 herbes remeieres i nous verdes collides a mà. Entre els ingredients que porta hi ha alfàbrega, bossa de pastor, camamilla, camamilla de Maó, cua de cavall, dauradella, dent de lleó, esbarzer, escabaiosa, espígol, farigola, fonoll, ginebró, herba de Sant Joan, herba del sucre, herba fetgera, lavanda, lligabosc, llimoner, llor, magnòlia, magraner, malva, marduix, marialluïsa, menta, milgrana, milifulla, nepta, nou verda, olivera, orenga, orella d´ós, plantatge ample i estret, poniol, remenderola, romaní, roser silvestre, sajolida, salsa de pastor, sàlvia, saüc, taronger, tarongina, til·la, tomanyí, valeriana i algunes espècies. Macerat tot i xinxollat en garrafes de vidre amb aiguardent destil·lat en un alambí petit de llenya.

És una ratafia d´autor, atès que s´ha fet seguint fidelment la recepta de la farmacèutica i mestra ratafiaire Anna Selga i Martí, que també ha participat activament en tot el procés, juntament amb l´experimentat licorista Àngel Portet. Una recepta que l´Anna va obtenir d´un estudi d´etnobotànica de les Guilleries, transmesa de generació en generació. També hem comptat amb l´assessorament d´altres experts, com els confrares de la Confraria de la Ratafia. Al mateix temps aquest projecte es complementa amb el llibre Els Colors de la Ratafia, escrit per la mateixa Anna Selga.

DIARI DE GIRONA

diumenge, 8 de juliol de 2018

Aniversari de la Bulla

Tast de licors casolans, destil·lació, sobirania etílica
Santa Coloma de Farners, 14 de juliol del 2018


PROGRAMA D'ACTES

12 h, vermut i concert amb La Folie

14 h, dinar per compartir

15.30 h, campionat de botifarra i jocs

17 h, fem sobirania etílica

18.30 h, xerrada sobre el poble saharauí

19 h, espectacle amb Contaminando sonrisas

20.30 h, danses amb el grup Escampillem

21.30 h, sopar popular

23 h, concert amb els grups Millenrama i PD Antígones

Durant tot el dia, exposició "Què és la Bulla?", i servei de bar amb productes artesans, de proximitat i ecològics

diumenge, 1 de juliol de 2018

Ratafia Volcànica guanya el III Concurs de ratafia de marca de Catalunya

La selvatana Ratafia Volcànica Prèmium guanya la Medalla d'Or 2018 al concurs bianual de les ratafies catalanes, celebrat a Mas Bes de Salitja el 17 de juny

Mas Bes és un complex agrícola, ramader i alimentari on es pot seguir tot el procés nutricional. Compta amb vàries sales d'actes i un museu del món rural.

La ratafia Volcànica de Salitja (la Selva) és una ratafia de territori. Està feta amb una recepta de 1987 que recollia les herbes al volcà de la Crosa de Sant Dalmai i al paratge de les Fonts de Salitja, aiguamoixos que eren el sobreixidor natural de l'aigua subterrània del volcà, actualment canalitzats.

La ratafia Volcànica Prèmium és una ratafia de 26º. És una barreja de macerats; (nous tendres, nou moscada), amb un punt explosiu: destil·lat de plantes aromàtiques, fulles, herbes, espècies i arrels (maria lluïsa, poniol, romaní, farigola, berbena, anís estrellat, clau, arrel d'angèlica...).

Connecta, d'una banda, amb la tradició catalana de les ratafies macerades a sol i serena i, de l'altra, amb la tradició de l'art de la destil·lació utilitzat pel monjos benedictins i cartoxians als antics monestirs.

Ha estat sàviament afinada pel mestre ratafiaire dels pirineus Àngel Portet, de Licors Portet de la Pobla de Segur, amb una tradició de fer ratafia des del 1883.


Les 8 ratafies finalistes al III CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA -BIANUAL- són:


· Ratafia Ca Roman de Rasquera (Ribera d'Ebre)

· Ratafia Farré Garriga de Caldes de Malavella (la Selva)

· Ratafia de l'Àvia d'Arenys de Munt (Maresme)

· Ratafia L'Empordanesa de Garriguella (Alt Empordà)

· Ratafia La Pabordesa de Vilablareix (Gironès)

· Ratafia Melody del Masnou (Maresme)

· Ratafia Pujol de Gelida (Alt Penedès)

· Ratafia Volcànica Prèmium de Salitja (la Selva)


El jurat del III CONCURS DE RATAFIA DE MARCA DE CATALUNYA -BIANUAL- està format per:

· Lluís Ball-llosera*, president dels naturalistes de Girona
· Lluís Carreras, membre de la Confraria de la Ratafia
· Jaume Guinovart, membre de la Fira de la Ratafia de Centelles
· Joan Vinyolas, tècnic agrícola propietari de Mas Bes
· Cristina Mundet, alcaldessa de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai

Ha actuat de secretaria Esther Busquets de la Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins

* Lluís Ball-llosera, que exercia de president del jurat, ha entrat com a membre del jurat en substitució de Marta Guillaumes, biòloga, que es trobava en indisposició per motius personals


La MEDALLA D'OR 2018 ha estat per

· Ratafia Volcànica Prèmium, de Salitja, comarca de la Selva


Els guanyadors de les anteriors edicions han estat:

· Ratafia Melody, d'el Masnou, comarca del Maresme MEDALLA D'OR 2016

· Ratafia de l'Avi Guillem, d'Esparreguera, comarca del Baix Llobregat MEDALLA D'OR 2014


El Concurs de Ratafia de Marca de Catalunya és un esforç conjunt de totes les ratafies participants, per la promoció de la ratafia catalana on en cada edició es pugui premiar una marca finalista amb les valoracions d'experts independents

Us esprem a la propera edició, el 2020!


Salut i Ratafia!!!