dissabte, 23 de novembre de 2013

LA RATAFIA AMB LLET, EL BAILEYS CATALÀ, SERÀ A LA 21a FIRA DE LA RATAFIA DE BESALÚ

Diumenge 1 de desembre de 2013, de 10 del matí a 8 del vepres, activitats durant tot el dia.

El diumenge 1 de desembre arriba un altre dia dedicat a la tradició local : la fira de la ratafia. Després de que al juny Herbesalú marqui la preparació del licor amb les nous verdes i les herbes aromàtiques, ara ens disposem a degustar la RATAFIA AMB LLET, les millors ratafies catalanes i també la millor ratafia de Besalú. Tot això acompanyat de mercat i música en un dia tan especial per tots els amants d’aquest licor.

La Fira de la Ratafia de Besalú consisteix en una mostra, degustació i venda de les ratafies de Catalunya a la Plaça de la Llibertat. Per altra banda, a la Plaça de Sant Pere, es pot gaudir d’un mercat artesanal durant tot el dia on hi trobem des de turrons i embotits fins a roba i joguines.Un dels actes més importants del dia és l’elecció de la millor ratafia de l’any.

RATAFIES PARTICIPANTS

Ratafia Russet
Ratafia Volcànica
Ratafia Bosch
Ratafia La Segarra
Ratafia Portet
Ratafia Roicom
Ratafia Moliné
Ratafia dels Monjos
Ratafia de la Vall de Boí
Ratafia Catalana
Ratafia de Montserrat
Ratafia de Besalú

Degustació, tast i venda


Paquita Navarro guanya el concurs a la millor ratafia de l'any de Besalú.

La segona ratafia en nombre de punts va ser la presentada per Pere Carreró , el qual en va obtenir 118. Carme Canals, amb 108 punts, ha ocupat el tercer lloc.

Aquest diumenge Besalú ha celebrat la 21a edició de la Fira de la Ratafia un licor que, segons diuen, obté una millor qualitat amb les herbes properes al Mont. D’entre els actes destaca la trobada dels guanyadors 'ratafiaires' locals que any rere any han fet possible la continuïtat del concurs de ratafies de Besalú.

Paquita Navarro ha guanyat el concurs a la millor ratafia de l'any de Besalú amb 120 punts. La segona ratafia en nombre de punts va ser la presentada per Pere Carreró , el qual en va obtenir 118. Carme Canals, amb 108 punts, ha ocupat el tercer lloc. El concurs només és obert a besaluencs i la valoració de les ratafies presentades és a càrrec d'un jurat format per diferents licorers de Catalunya i representants del consistori.

La Fira de la Ratafia de Besalú consisteix en una mostra, degustació i venda de les ratafies de Catalunya a la Plaça de la Llibertat. Per altra banda, a la Plaça de Sant Pere, s´ha pogut gaudir d’un mercat artesanal durant tot el dia on hi trobem des de turrons i embotits fins a roba i joguines. Un dels actes més importants del dia ha sigut l’elecció de la millor ratafia de l’any.

GIRONANOTICIES

40es Jornades Gastronòmiques NOVEMBRE 2013

JORNADA DE L'ÀNEC MUT I CELEBRACIÓ DE SANT CARLES

Dia: 4 de novembre
Lloc: Cau del Nap

DEGUSTACIONS

Vi negre Vinya Carles DOQ Priorat (aperitiu)
Pinetells de Santa Coloma
Magret d'ànec mut de Vilanna
Castanyes de Santa Bàrbara
Vi novell
Ratafia Volcànica de les Fonts
Ratafia Terrània
Ratafia amb Llet (baileys català)



diumenge, 10 de novembre de 2013

El Sr. Marcel·lí parla de la Ratafia amb Llet, el baileys català, i la 32a Festa de la Ratafia de Santa Coloma a RAC1

Coses meves (08-11-13)Emès el Divendres 08-11-13

El Sr. Marcel·lí parla a Coses meves de la Ratafia amb Llet, el baileys català, i de la 32a Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, en el programa Versió RAC1 d'en Toni Clapés.

RAC1

Punts de venda de Ratafia amb Llet, el baileys català
Cerca la teva comarca

Gironès

CARNISSERIA CONSOL
Mercat de Salt
Tel 972235716
17190 Salt

BAR RESTAURANT EL FORN CASAL INDEP
Plaça Sant Pere, 5
Tel 972981607
17007 Girona

SUPERMERCAT FORNELLS OLIVETS
Carretera de Santa Coloma, s/núm
Tel 972238017 17181 Aiguaviva

Pla de l'Estany


VINS BUSTINS
Ctra de Vilavenut, s/núm
Tel 972580280
17820 Banyoles

CAN COSTABELLA
Sant Andreu, 46
Tel 972570540
17846 Mata

Vallès Oriental i Barcelona


AGROBOTIGA LA CLOTXA
Barcelona, 17
Tel 938794936
08401 Granollers


Comandes: info@@baileys.cat (adreça protegida d'spam: corregiu el doble @ per obtenir l'adreça correcta) www.baileys.cat

Com preparar un bon carajillo de RATAFIA AMB LLET, el Bailey's català

Vet ací una llista de les errades més freqüents dels carajillos més dolents que he tingut la desgràcia d'haver-me de fotre:

- Massa quantitat de licor, que domina sobre el gust del cafè.
- Licor massa fred.
- Licor tirat abans d'hora (ha de ser just abans de consumir, l'alcohol és volàtil, perd l'esperit, i refreda).
- Quantitat de sucre excessiva si el licor era dolç.
- Cafè que ja no era prou calent abans de tirar-hi el licor.

Carajillo és una paraula ben catalana, coi de mania de canviar-la per cigaló....

Germà Coenders

Escriptor gastronòmic

Punts de venda de Ratafia amb Llet, el baileys català
Cerca la teva comarca

Gironès

CARNISSERIA CONSOL
Mercat de Salt
Tel 972235716
17190 Salt

BAR RESTAURANT EL FORN CASAL INDEP
Plaça Sant Pere, 5
Tel 972981607
17007 Girona

SUPERMERCAT FORNELLS OLIVETS
Carretera de Santa Coloma, s/núm
Tel 972238017 17181 Aiguaviva

Pla de l'Estany


VINS BUSTINS
Ctra de Vilavenut, s/núm
Tel 972580280
17820 Banyoles

CAN COSTABELLA
Sant Andreu, 46
Tel 972570540
17846 Mata

Vallès Oriental i Barcelona


AGROBOTIGA LA CLOTXA
Barcelona, 17
Tel 938794936
08401 Granollers


Comandes: info@@baileys.cat (adreça protegida d'spam: corregiu el doble @ per obtenir l'adreça correcta) www.baileys.cat

dijous, 7 de novembre de 2013

Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners

Avui dijous es fan els primers actes de la festa que converteix Santa Coloma de Farners, durant aquest cap de setmana, en la capital mundial de la ratafia, un licor que no només admet receptes casolanes sinó que les promou a través d'un concurs. Hem parlat de la 32a Festa de la Ratafia amb Antoni Solà, alcalde de Santa Coloma de Farners, i Xavier Amat, de la Confraria de la Ratafia. ELS MATINS DE TV3

Xavi Amat: «La ratafia està molt arrelada, ni el whisky hi pot competir»

Santa Coloma de Farners esdevé aquest cap de setmana l'epicentre dels aficionats a aquest licor, que "ho té tot de cara per ser el licor nacional de Catalunya"

D'elaboració eminentment casolana, cada cop hi ha més productes alimentaris que hi experimenten


Ratafies casolanes presentades al concurs de Santa Coloma de Farners. Foto: ASCF.

"La ratafia un licor que té molt camí per per recórrer. De fet, ho té tot de cara per ser el licor nacional de Catalunya, si no ho és ja." Amb aquest optimisme s'expressa un dels màxims responsables de la Confraria de la Ratafia, Xavi Amat, impulsors de la Festa Concurs de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, conjuntament amb l'ajuntament. Durant tot el cap de setmana, la capital de la Selva serà l'epicentre de l'univers ratafiaire, amb la designació de la millor ratafia del país -escollida entre 196 pocions diferents-, xerrades, fira de productes artesans i de proximitat, presentacions de productes gastronòmics amb ratafia, demostracions d'oficis i exhibicions de cultura popular.

Amat es mostra poc sorprès de la gran quantitat de ratafies presentades al concurs d'enguany. "Fa anys que ja no fem previsions", exclama, ressaltant que enguany fins i tot n'han rebut una provinent de Nova York. "De la mateixa manera que aquí la fem amb ingredients que tenim a mà, el participant novaiorquès l'ha fet amb els ingredients que ha trobat allà", explica Amat, que en cap cas avança si serà una de les ampolles meritòries de premi, en tant que durant tot el procés de tast els autors de cadascuna de les ampolles es mantenen sota un estricte anonimat. Serà aquest divendres, durant el transcurs del sopar popular a la plaça Farners, que es faran públics els noms dels ratafiaires guanyadors.

Però la ratafia novaiorquesa no serà l'única protagonista internacional de la 32a. edició de la festa. Una blogaire canadenca també s'estarà de visita a Santa Coloma de Farners per conèixer la ratafia de primera mà i valorar si és comercialitzable als EUA i el Canadà. Això, deixant a banda les ampolles que Ratafia Russet exporta cada any a Dinamarca, ressalta Amat, que també apunta que l'empresa olotina també està obrint mercat a Holanda, i que Alemanya i Anglaterra també s'estan interessant pel licor català.

"Allò més preuat d'una casa"

Des de la Confraria es té clar que la penetració que la ratafia té arreu del país és variable. Una cosa és com se la percep a la Catalunya Vella, i l'altra seria com se la percep a Barcelona i l'àrea metropolitana. "Però està canviant moltíssim", emfasitza, apuntant que tenen detectats una bona quantitat de bars i restaurants de Barcelona on en serveixen.

"Però es que la ratafia és un licor molt familiar", avisa. "És la gran característica que té aquesta beguda. Està molt arrelada a la població, tant que no pot competir ni amb whisky ni amb res. Quan et conviden a dinar a una casa i després de dinar et treuen la seva pròpia ampolla, ho fan ressaltant que pràcticament és allò més preuat que tenen", sosté Amat. Un veritable "tresor ocult" de la gastronomia catalana, doncs.

"Hi ha molta gent que fa ratafia casolana. A totes les cases n'hi ha una, és la Coca-cola catalana! Ara bé, una altra cosa ben diferent és la presència que pugui tenir als mitjans, en què les grans empreses de licors comercials tenen molta capacitat de pressió. És evident que, al món de la ratafia, els números són molts matisats", apunta.

Ratafia en tots els formats

Qui vulgui degustar la quinzena de varietat de ratafies comercials existents al país -des de la Ratafia Russet a la Terrània, la Ratafia dels Raiers, L'Empordanesa, la Ratafia de l'Avi Guillem, la Moliné...-, les podrà trobar a la Vela de la Ratafia, a la plaça Farners de la capital colomenca. A més a més, també hi podrà trobar tot de productes fets amb aquest licor, com croissants, paté, formatge, cervesa, bombons, pizza, torró, coca...

"El sector empresarial de la ratafia està innovant, i molt, i cada cop s'està veient que té més futur. De fet, podríem dir que no nota la crisi", rebla Amat.

NACIÓ LA FLAMA

Guanyadors de les tres ampolles de Ratafia amb Llet i Ratafia Volcànica

Sortegem tres ampolles de 35cl de Ratafia amb Llet i tres miniatures de col·leccionista de Ratafia Volcànica.

La Ratafia amb Llet va ser la sensació de la Fira de la Llet de Vilobí d'Onyar (la Selva). El que ja s'ha començat a conèixer com a "Baileys català" va causar furor entre els assistents, fins al punt que els promotors, el col·lectiu Els Indeps de Salitja, han decidit muntar paradeta també a la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners per continuar-la donant a conèixer, i han regalat tres ampolles a tres lectors de NacióLaFlama.cat que desitjaven tastar-la. A més, també els regalaran sengles miniatures de col·leccionista de Ratafia Volcànica, de 29º.

Després d'haver rebut un allau de participants i d'haver fet el sorteig, els guanyadors són:

- Rafael Ortega
- Mireia Manaut
- Miquel Busquets

NACIÓ LA FLAMA

dissabte, 2 de novembre de 2013

Presentació de RATAFIA AMB LLET el Baileys català a la 32a Festa de la Ratafia de Santa Coloma

Presentació de RATAFIA AMB LLET, el Baileys català, al ratafiàrium de la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners

Dia: Dissabte 9 de novembre de 2013
Hora: 3/4 de 8 del vespre

Durant tot el cap de setmana la Ratafia amb Llet podrà ser degustada a l'estand dels Indeps de la vela de la Ratafia situada a plaça Farners

Fira de productes artesans, de la terra i de productes amb ratafia
(plaça Farners i Firal)

Dissabte 9
10:00h – Rebuda als participants d’Instagram Your City (Casa de la Paraula)
10:00h a 13:30h – Inflables per a la mainada (Plaça del Firal).
10:30h - Contes per a infants (Ratafiàrium)
11:30h - Taller d’elaboració de ratafia. (Ratafiàrium)
12:30h - Presentació dels Bombons de ratafia de la Confraria de la Ratafia (Ratafiàrium)
16:00h – Circuit de ponis (plaça del Firal)
16:30h – Elaboració de Neules artesanes (Can Trias), demostració d’eines de tall i forja (Ferreteria Feliu)
16:30h – Concert de combos EMM Josep Carbó (Ratafiàrium)
17:00h - Plantada de gegants (Bar Si No Fos) i cercavila.
17:00h a 21:00h - Jocs de Taula. (Peixateries Velles)
18:00h - Vicenç Altaló llegeix Poesia de Joan Vinyoli (Casa de la Paraula).
18:30h - Presentació del croissant de ratafia i nous. (Ratafiàrium)
19:00h – Presentació de la Ratafia Terrània. (Ratafiàrium)
19:30h – Presentació de la Ratafia Volcànica i la Ratafia amb Llet. (Ratafiàrium)
20:00h – Presentació de la Ratafia la Nou Verda. (Ratafiàrium)
20:00h – Ball de diables amb Diables d’en Pere Botero (Plaça del Firal)
23:00h – Ball de la Ratafia: Rude & the Lickshots, Banda Bandarra, JSK – Skalariak i Jet Set (Pavelló La Noria)

Diumenge 10
9:00h - II Cursa de Muntanya (parc Sant Salvador)
10:00h – 18ª Trobada de Puntaires (plaça del Firal), Neules artesanes (Pastisseria Trias)
10:00h – Circuit de ponis (palaça Firal).
10:30h – III Trobada de Tractoristes al Firal i cercavila.
10:30h - Concert de combos de l’EMM Josep Carbó (Pastisseria Trias).
10:30h - Contes per a infants (Ratafiàrium).
11:00h - Espectacle de Dani Jiménez (TV3), popular científic (Ratafiàrium)
11.00h a 14.00h i 16.00h a 20:00h – “Jocs de Taula” i Taller de pintar titelles (Peixateries Velles)
11:30h - Concert de combos de l’EMM Josep Carbó (Pastisseria Trias).
12:00h - Bastoners de Sils (plaça Farners)
12:30h - Lliurament premis del concurs d’aparadors (Ass. de Comerciants) i presentació de la Ruta Dolça. “Xucamulla” per a tothom. (Ratafiàrium)
13:00h – Concert de JazzCAT (Ratafiàrium)
16:30h - Taller elaboració ratafia. (Ratafiàrium)
17:00h – Presentació del Formatge i Iogurt de Ratafia (Ratafiàrium)
18:00h – Espectacle infantil Sol Solet (Teatre Catalunya)
18:00h – Presentació del Paté de Ratafia (Ratafiàrium)
18:00h - Espectacle infantil de Sol Solet (Teatre Catalunya)
18:30h – Cercavila amb el grup de percussió Xivarri (plaça Farners)
19:00h – Castanyada popular (plaça Firal)
19:30h – Concert amb Gandula Jazz (Ratafiàrium)
20:00h – Processó de la Confraria de la Ratafia portant el penó a la casa del custodi i tancament Festa de la Ratafia.