dimarts, 28 de juny de 2016

Lluís Carreras de Cassà de la Selva guanya el 3r Concurs de ratafia local de Salitja amb la ratafia Maria

Lluís Carreras amb l'alcaldessa Cristina Mundet i Pitu Borrell, regidor de fires i festes

“En el cas del local, mirem més la qüestió aromàtica”, indica el president del jurat. “Hi ha aspectes i detalls més marcats que d'altres i això en fa més complicada la valoració, alhora que més bonica, tot s'ha de dir” assegura Lluís Ball-llosera (Naturalistes de Girona), qui considera que les casolanes “tenen més intríngulis”. “Potser no compten amb tanta qualitat però el procés de valoració es fa molt més atractiu”, remarca el president del jurat.

La ratafia Maria té el nom en honor de la ratafiaire Maria, la persona que va ensenyar al guanyador del 3r Concurs de ratafia local els secrets de fer una bona ratafia. En Lluís Carreras fa la ratafia amb les herbes més autòctones possibles i té una llista d'herbes i espècies "prohibides" que mai hi posaria.

Recepta de la ratafia Pessigolla de Mas Salip de Llambilles, finalista del 3r Concurs de ratafia local. És elaborada per una colla on s'apleguen els coneixements i manera de fer de cadascú.

dilluns, 27 de juny de 2016

RATAFIA MELODY guanya la Medalla d'Or al segons Concurs de ratafia de marca de Catalunya

MELODY Ratafia de destil·leries Campeny, guanyadora de la Medalla d'or 2016 al Concurs de ratafia de marca de Catalunya

Ratafia Melody, un producte amb molta qualitat que segueix la tradició artesana i que ha nascut amb molta força. Presentada en l'edició d'enguany de la fira Alimentària Barcelona 2016, ara ha rebut la màxima distinció del concurs de Salitja.

L'alt nivell de les marques punteres de ratafia catalana fa que les destil·leries siguin molt exigents amb els seus productes i això explica l'èxit de Campeny.

Destil·leries Campeny és una empresa familiar d'el Masnou, Maresme, actualment dirigida per Joan Campeny que ja forma part de la segona generació.

El Concurs de ratafia catalana és bianual, tenint com a objectiu la promoció de les ratafies produïdes a Catalunya. En l'edició del 2014 la Medalla d'or va ser per Ratafies de l'Avi Guillem d'Esparreguera, Baix Llobregat. Elaborada per Guillem Moya amb nous d'Anglesola, Urgell.


divendres, 24 de juny de 2016

SANT JOAN, INICIACIÓ DELS PETITS CONFRARES

Amb el Bateig de foc dels nous confrares, emprenem la cerimònia d'acció de gràcies al dia més llarg que ens dóna els nostres aliments de cada dia i al foc que ens permet coure les botifarres dolces i destil·lar la ratafia

12 RATAFIES CATALANES SERAN VALORADES AL II CONCURS DE RATAFIA DE MARCA

Finalment 12 ratafies catalanes competiran aquest cap de setmana al Concurs de Salitja per ser la millor ratafia del 2016

RATAFIA QUEVALL Bellpuig - Urgell
RATAFIA QUEVALL D'HERBES Bellpuig - Urgell
RATAFIA QUEVALL DE CODONY Bellpuig - Urgell
RATAFIA PUJOL Gelida - Penedès
RATAFIA DELS RAIERS la Pobla de Segur - Pallars
RATAFIA DELS RAIERS DE POMES - la Pobla de Segur - Pallars
RATAFIA FARRÉ-GARRIGA Caldes de Malavella - la Selva
RATAFIA VOLCÀNICA Salitja - la Selva
RATAFIA VOLCÀNICA DOLÇA Salitja - la Selva
RATAFIA DE L'AVI GUILLEM - Esparreguera - Baix Llobregat
RATAFIA MELODY el Masnou - Maresme
RATAFIA DE L'ÀVIA Arenys de Munt - Maresme

La contesa es realitzarà el diumenge 26 de juny a les 4h de la tarda a les instal·lacions de Mas Bes, complex agropecuari de referència on es podrà dinar amb aliments de producció pròpia.

El concurs de Salitja és el referent mundial en ratafia catalana i valora les ratafies d'alta qualitat produïdes amb nous tendres mitjançant un jurat expert provinent dels diferents mons relacionats amb la ratafia.

La jornada acabarà amb una mostra de les ratafies catalanes i tast de ratafies participants.

Esdeveniment en favor de la projecció de la ratafia i del reconeixement als productors un licor de proximitat i alta qualitat.

Per a més informació podeu dirigir-vos a confraria @ salitja . cat


PRESENTACIÓ

Com és sabut de tots, el món de la ratafia comercial està vivint un auge impressionant.

Fa dos anys vam fer el primer concurs de ratafia de marca per promocionar i popularitzar les marques de ratafia catalana.

D'ençà d'aquest esdeveniment gairebé s'han doblat les novetats en el nostre mercat: ratafies noves, reformulació d'antigues i aparició de noves marques.

Anem pel bon camí. Ha augmentat el número de consumidors i de ratafins, els consumidors apassionats de la ratafia.

Ara és el moment per aprofitar aquesta inèrcia i seguir promocionant i popularitzant la ratafia.

Res millor que el cap de setmana de Sant Joan per fer una nova confrontació de ratafies catalanes amb un jurat expert.

Us volem convidar a participar al II CONCURS DE RATAFIA DE MARCA que es farà el 26 de juny a Salitja, comarca de la Selva.

També us volem convidar al DINAR DE LA RATAFIA que es farà el mateix dia i on ratafiaires professionals i ratafins ens podrem conjurar plegats per donar llarga vida a la ratafia.

Per reservar el dinar dirigiu-vos a ABGROBOTIGA MAS BES, Can Bes, bústia 3, 17184 SALITJA Tel 652307020 Carles

Preguem que us poseu en contacte amb nosaltres a confraria @ salitja . cat i us farem arribar les bases i resta d'informació que necessiteu.

És tota una jornada dedicada a la ratafia a Salitja, la Selva, la comarca capital de la ratafia. L'acte més destacat i singular és el Concurs de Ratafia de Marca on s'espera s'hi presentin les millors ratafies comercials catalanes i on un jurat de prestigi donarà la Medalla d'or a la que més s'ho mereixi.

US HI ESPEREM!

Salut i ratafia!!!

diumenge, 19 de juny de 2016

JORNADA DE LA RATAFIA Salitja 2016 Diumenge 26 de juny


LES FONTS DE SALITJA
9 h A LES 12 h

CAMINADA PER RECOLLIR HERBES PER FER LA RATAFIA
La jornada començarà amb una petita introducció al punt de trobada per després endinsar-nos al volcà i recollir les herbes més de secà i tornar a les Fonts per acabar amb les de les zones humides.
Tot seguit sota l’ombra de les vimequeres ens refrescarem amb un vermut volcànic (ratafia Volcànica, glaçons, aigua volcànica de Sant Aniol amb gas i olivines). La Crosa és un volcà hidra magmàtic: es va crear amb el mateix efectes que produeix una ampolla d’aigua amb gas quan la xarbotem i la destapem de cop.
Hi haurà TAST DE RATAFIA VOLCÀNICA, RAJOL DE RATAFIA DOLÇA (coca de Salitja) I TOSQUIJETS DE RATAFIA VOLCÀNICA (galetes de les diferents pedres volcàniques).

TALLER DE COM ELABORAR LA RATAFIA
Amb les herbes recollides a la caminada i les que puguin portar els participants de casa o recollides en dies anteriors o que es puguin intercanviar entre ratafiaires. Durant el taller de ratafia es podrà adquirir Anisat dels Raiers destil·lat en alambí de llenya en garrafes de vidre de 3 l. (recomanem encarregar-lo abans a: cuina @ salitja . cat)


MAS BES DE SALITJA
14h

DINAR DE LA RATAFIA
A La Cort del Mas Bes. Cal comprar el tiquet amb antelació a l'Agrobotiga. Preu 20€ Tel 652307020
MENÚ: Aperitiu, Amanida amb vinagreta de ratafia, Embotits del municipi, Mini pizzes de verduretes, Musclos al vapor, Mini cornet salat, Graellada de vedella de Mas Bes -bistec, xurrasco, hamburgueses-, Botifarres, Llom, Gelat de ratafia fet a Mas Bes, Pa, Aigua, Vi i Cafès o Infusions

MOSTRA DE RATAFIES CATALANES
Exposició, tast i venda de les marques de ratafia acompanyades de Coca de ratafia de Mas Bes

16h

CONCURS DE RATAFIA DE MARCA
Inclou 3r Concurs de Ratafia Local a La Cort del Mas Bes
Un jurat expert concedirà la Medalla d'Or a la millor ratafia catalana i escollirà la millor ratafia local
Tast de les ratafies

Xerrada d'inici a càrrec de Lluís Ball-llosera dels Naturalistes de Girona i expert en el Volcà de la Crosa

Per camins i corriols de l'entorn del volcà de la Crosa recollint herbes per a la ‪‎ratafia‬.

Vermut volcànic i taller de ‪‎ratafia‬ al paratge de Les Fonts de Salitja‬

El taller de ratafia és impartit per Lluís Carreras de la Confraria de la Ratafia

Mostra d'herbes recollides al volcà de la Crosa (de secà) i a Les Fonts de Salitja (les de zones humides)

Català, gelat de torró amb ratafia al dinar de la ratafia

Ratafies participants a la confrontació de ratafia catalana

El jurat del 2n Concurs de la Ratafia de Marca de ‪Salitja‬ es troba en aquests moments deliberant entre les 12 participants. Ben aviat se'n sabrà la guanyadora

divendres, 17 de juny de 2016

CONCURS DE RATAFIA DE MARCA Diumenge 26 de juny del 2016


BASES DE PARTICIPACIÓ PEL CONCURS DE
RATAFIA DE MARCA
(Bianual)


1. Participants
Podran participar-hi totes les marques de ratafia catalana registrades. Cada
concursant podrà presentar tantes classes de ratafia com vulgui. La quantitat
mínima de ratafia serà d’una ampolla. L’envàs ha de portar l’etiqueta amb les
corresponents dades identificatives i de registre.

2. Presentació
El termini d’admissió de ratafies serà fins el dissabte 18 de juny. Les ratafies
s’hauran d’enviar a l’Agrobotiga Mas Bes (Can Bes, bústia 3 de Salitja, 17184
Salitja) telèfon 652 30 70 20.

3. Jurat
Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà el jurat segons el
seu lliure criteri i es reserva el dret de modificar aquestes bases en cas que ho
consideri oportú en bé del bon desenvolupament del concurs.
El veredicte del jurat serà inapel·lable i, si s’escau, pot declarar desert el premi,
concedir un segon premi exaequo, o bé suspendre el concurs en cas de que
les circumstàncies així ho requereixin.
El jurat està format per:
Lluís Carreras Güell Confraria de la Ratafia
Salvador Garcia-Arbós Fira de la Ratafia de Besalú
Jaume Guinovart Garriga Fira de la Ratafia de Centelles
Joan Nebot Fortuny Guia de Vins de Catalunya
Maria Vinyolas Puig Restauració Escola d'Hostaleria de Girona
i Lluís Ball-llosera Pol Naturalistes de Girona, que actua com a secretari.

4. Premis
El premi serà el consistent en la “Medalla d’or a la millor ratafia de marca”.
La resta de finalistes rebran els premis consistents en un diploma acreditatiu i
la reproducció dels capgrossos d’”En Botifarra i Na Dolça”.
Els guanyadors del Concurs de Ratafia de Marca (Bianual) es faran públics en
el transcurs de la Jornada de la Ratafia que tindrà lloc el diumenge 26 de juny
de 2016 a la Cort del Mas Bes de Salitja.
El lliurament de premis es farà en el mateix emplaçament.

5. Contacte
El mail de contacte és: indeps @ salitja.cat

Col·labora
Agrobotiga Mas Bes
Noguerea Pastissers

Organitza
Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins
Ajuntament de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai

3r CONCURS DE RATAFIA LOCAL Diumenge 26 de juny del 2016


BASES DE PARTICIPACIÓ PEL 3r CONCURS DE
RATAFIA LOCAL


1. Participants
Podran participar-hi totes les ratafies casolanes elaborades durant l’any 2015.
Cada concursant podrà presentar tantes classes de ratafia com vulgui. La
quantitat mínima de ratafia serà de mitja ampolla. L’envàs ha de ser de vidre
transparent i haurà de portar una etiqueta amb un nom que identifiqui la ratafia,
però que no coincideixi amb el nom del participant ni s’hi pugui relacionar.

2. Presentació
El termini d’admissió de ratafies serà fins a les 12 h del diumenge 26 de juny.
Les ratafies s’hauran de presentar a l’Agrobotiga Mas Bes (Can Bes, bústia 3
de Salitja, 17184 Salitja) telèfon 652 30 70 20, acompanyades d’un sobre que
en el seu interior hi hauran de constar-hi les dades personals de nom i telèfon
de contacte del participant.
Les ratafies presentades al concurs seran exposades i podran ser tastades pel
públic assistent un cop acabat el concurs.

3. Jurat
Les qüestions no previstes en aquestes bases les resoldrà el jurat segons el
seu lliure criteri i es reserva el dret de modificar aquestes bases en cas que ho
consideri oportú en bé del bon desenvolupament del concurs.
El veredicte del jurat serà inapel·lable i, si s’escau, pot declarar desert el premi,
concedir un segon premi exaequo, o bé suspendre el concurs en cas de que
les circumstàncies així ho requereixin.

4. Premis
El premi serà el consistent en el “Diploma a la millor ratafia local”.
La resta de finalistes rebran els premis consistents en un diploma acreditatiu i
la reproducció dels capgrossos d’”EnBotifarra i Na Dolça”.
Els guanyadors del 3er Concurs de Ratafia Local es faran públics en el
transcurs de la Jornada de la Ratafia que tindrà lloc el diumenge 26 de juny de
2016 a la Cort del Mas Bes de Salitja.
El lliurament de premis es farà en el mateix emplaçament.

5. Contacte
El mail de contacte és: indeps @ salitja.cat

Col·labora
Agrobotiga Mas Bes
Noguera Pastissers

Organitza
Confraria Gastronòmica dels Naps Ratafins
Ajuntament de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai

Nova agrobotiga de Ratafia amb Llet Santgaldric CELLER CAN COSTABELLA

AGROBOTIGA CELLER CAN COSTABELLA
Sant Andreu, 46
Tel 972570540
17846 Mata
www.cancostabella.cat
Al Pla de l'Estany també trobareu la Ratafia amb Llet SANTGALDRIC a:

VINS BUSTINS
Ctra de Vilavenut, s/núm
Tel 972580280
17820 Banyoles
www.vinsbustins.cat

diumenge, 12 de juny de 2016

BENVINGUTS A PAGÈS! La pagesia de la Selva obre les seves portes per ensenyar com i on es produeix allò que mengem


El cap de setmana del 17, 18 i 19 de juny quatre explotacions agràries, un restaurant i cinc allotjaments rurals participaran a la primera edició de Benvinguts a pagès

S’oferiran visites gratuïtes a explotacions agrícoles, ramaderes i productors en una acció que serà conjunta a tot el país


Veure com i on es produeixen els aliments que ens arriben a taula, saber com treballen els pagesos, descobrir els productes de temporada, visitar hortes, vinyes, oliveres, granges, ramats, productors de mel o de sidra… Aquest és l’esperit de la primera edició de Benvinguts a pagès, un cap de setmana de portes obertes a unes 150 explotacions agràries i ramaderes arreu de Catalunya, amb la complicitat d’uns 200 restaurants i uns 250 allotjaments, que també participen a la campanya i que oferiran el menú Benvinguts a pagès, amb producte de proximitat, i paquets especials d’allotjament de cap de setmana.

A la comarca de la Selva s’han adherit les explotacions Espai Can Mir, Granja Mas Bes, Serrat de Montsoriu i Granja Can Ribas; el restaurant Restaurant Can Mariano de Breda i els allotjaments Can Bes, La Coma Vella El Roure, La Coma Vella Les Arces, Mas Romeu i Masia El Buxaus.

Un cap de setmana a mida i diferent per a tots els gustos

Benvinguts a pagès s’adreça a qualsevol tipus de públic: famílies, foodies (al web les explotacions estan classificades per comarques, però també per productes), grups d’amics, col∙lectius diversos…
Les explotacions faran visites gratuïtes el dissabte de 10 del matí a 7 de la tarda i el diumenge de 10 del matí a 3 de la tarda. Divendres i diumenge a la tarda diverses explotacions també faran visites gratuïtes per a grups que hagin fet reserva prèvia contactant directament amb la casa.

Les visites duraran aproximadament una mitja hora i no caldrà reservar amb antelació l’horari d’arribada (tot i que es recomana fer‐ho si es tracta de grups molt nombrosos). La majoria de cases, després de la visita, oferiran un petit tast amb els productes que es facin a la masia o explotació i, a més, tindran una zona de venda per als visitants que vulguin comprar aquell producte directament en origen, de la mà dels seus productors.

divendres, 10 de juny de 2016

8è CONCURS DE RATAFIA DE CENTELLES Dissabte 11 de juny del 2016

FIRA DE LA RATAFIA DE CENTELLES

Ratafies presentades al 8è Concurs de Ratafia de Centelles

El jurat fent el lliurament de premis als 3 guanyadors a la plaça de Centelles
1r PREMI Ramon Baró, de la Seu d’Urgell
2n PREMI Maria Dolors Argelagués, de Centelles
3r PREMI Jordi Llimós, de Centelles

Quevall Licors Artesans presenta tres ratafies: Ratafia de Nous, Ratafia d'Herbes i Ratafia de Codony

Quevall, Licors Artesans des de Bellpuig d'Urgell

● Licors tradicionals de la Catalunya interior
● Recorden el gust de lo tradicional i d’aquelles coses bones que preparen a casa les àvies.
● Licors Artesans i 100% naturals, preparats amb productes recol·lectats a les nostres terres.

QUEVALL LICORS ARTESANS


diumenge, 5 de juny de 2016

66es Jornades Gastronòmiques JUNY 2016

JORNADA DEL TURBOT

Turbot el Viu, que encara belluga!

Turbot pescat

Turbot preparat

Turbot a la brasa

Turbot fet

Vi blanc La Boscana DO Costers del Segre

Vi blanc Jardins de Peralada DO Empordà

Ratafia Volcànica Les Fonts

Ratafia Bosch

Licor de Salsafí