Durant la visita vam veure diversos dipòsits d'inox podent verificar com el projecte d’en Josep Serra evoluciona inexorablement cap a quotes de major qualitat. Les 22 Ha actuals de diferents varietats plantades en els primers anys del segle XXI comencen a mostrar el potencial en un terrer tan singular com és el de la DO. Empordà, un microclima singular protegit per muntanyes i acariciat per la brisa del mar, Pirineu i Costa Brava. A la sala de bótes de roure francès, hongarès, romanès ... en una recerca constant com passa en tots els cellers joves amb ànim de progressar i millorar. Després de passejar i conèixer què i com s'elabora a Lavinyeta pugem a la lluminosa, espaiosa i envidriada recepció per començar el tast.
"Heus * Blanc 08", 85% Garnatxa blanca; 15% Macabeu.
"Heus * Rosat 08", 27% Syrah, 26% Merlot, 25% Samsó; 22% Garnatxa negra.
"Heus * Negre 08", 36% Garnatxa negra; 33% Syrah, 23% Merlot, 8% Cabernet franc
"Llavors * 07" 55% Cabernet sauvignon; 25% Samsó, 12% Merlot, 8% Garnatxa negra, envelliment de 5 mesos en bótes noves de roure francès, hongarès i romanès.
"Puntiapart * 06" 53% Cabernet sauvignon; 24% Samsó; 23% Merlot, envelliment de 13 mesos en bótes noves de roure francès, hongarès i romanès
"Sols" vi dolç natural de les varietats de raïm tradicional Garnatxa vermella i blanca de vinyes de 75 anys. Elaborat pel procediment de verema tardana.
Per finalitzar "Oli Fosc *" oli procedent d'oliveres centenàries de l'oliveda Fosca, una zona ombrívola i fosca on els més vells del poble jugaven entre herbotes i arbustos que donaven a la petita plantació un aspecte tenebrós i fosc, que ara després de la recuperació ens fa gaudir d'un excel.lent oli de la varietat Argudell (varietat autòctona de l'Empordà per a la qual s'està creant la Denominació d'Origen d'Oli de l'Empordà).
Després del tast i visita a la vinya i l'oliveda Fosca també vam conèixer una altra inquietud de Lavinyeta, l'enoturisme, el donar a conèixer al turista una altra manera de visitar aquestes terres, no tot és platja i alta muntanya, també hi ha petits pobles, cellers , gastronomia digna de conèixer i és per això que la família Serra proposa una altra manera de passar els caps de setmana al celler, activitats de les quals podeu informar-vos a www.lavinyeta.cat i si només voleu visitar el celler us recomanem que us deixeu assessorar a l'hora de buscar un restaurant a la zona com així vam fer durant la nostra visita, la nostra elecció va ser La Riera, restaurant de menjar tradicional situat a les afores del poble de Sant Martí Vell.
El servei és molt adequat si hi vas amb mainada.
Sense cap dubte, els pròxims mesos gaudirem de bons aliments i bon vi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada